沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
正常大家吃沙琪玛都是在超市或者是商场里购买的，但是超市和商场里购买的都是用包装袋包裹开袋即食的，但是大家给孩子吃的时候都会有些担心，制作是否干净。今天就教大家一个方法，自己在家就可以做。在现在这个特殊时期，在家没有事做可以学习一下做给家里宝宝们吃。
【沙琪玛】
【材料】
高筋面粉200g、发酵粉 1小勺、鸡蛋 3个、 清水、砂糖 150g、麦芽糖 150g、蜂蜜15g、葡萄干适量
【制作过程】
1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用；
2、将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。
3、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。
【温馨提示】
沙琪玛为油炸食物，热量高，含糖量也高，所以在品尝时要适量。
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