夏天都过完了，家里的小盆友还想着要捉知了猴。溜达了几个晚上，知了猴没捉到，倒是在树上捡了几个蝉蜕。能捡着蝉蜕，小盆友也是很兴奋的，非让我把蝉蜕也做给她吃，真是个吃货的后裔啊！ 蝉蜕顾名思义是蝉退下来的外壳，是一味中药，具有镇静解热的作用。秋季气温下降容易风寒感冒，不妨用蝉蜕作为食疗吃，可以平缓的治疗感冒。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蝉蜕 22个
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 葱 适量
- 干辣椒 5个
- 裹炸粉 30g
- 油 适量
- 白芝麻 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 10g
- 白糖 少量
做法步骤
1、准备食材。
2、蝉蜕过水洗净，控干水。
3、在洗净的蝉蜕中加入1勺料酒（10g左右），少许鸡精，1大勺裹炸粉（30g左右）。
4、搅拌均匀，腌制一下。
5、锅中宽油，烧至6成热，转小火，下入腌制好的蝉蜕。
6、小火炸1-2分钟，沥油捞出。一定要小火，火大很容易糊。
7、锅中留适量底油，烧至7成热，将蒜切片，葱，干辣椒切段，姜切丝，入锅爆出香味儿。
8、将炸好的蝉蜕下锅一起翻炒。
9、撒适量盐和少量糖，翻炒均匀。
10、出锅后撒适量白芝麻提香。
11、成品。
12、成品。
13、让人留口水的香酥蝉蜕上桌了。
小贴士
蝉蜕主要含角蛋白、24种氨基酸、有机酸、大量的甲壳质、壳聚糖、黄酮类、糖类以及镁、铝、磷、锰、锌、铬、钙、铁等多种微量元素。 蝉蜕的五大功效： 1、可疏风清热，平肝解痉，主治小儿高热惊厥。 2、可疏风解表，利咽止咳，主治喉痒频咳。 3、可解表透疹，祛风止痒，主治各种疹疾。 4、可熄风止痉，平喘止咳，主治各种哮喘。 5、可祛风除湿，利水消肿，主治小儿水疝。
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