吃完了竹笋吃毛笋，毛笋很大就把它做了2道菜，一笋二吃，嫩笋尖切片加入黑木耳和猪肉片一起炒了一道清淡美味的家常菜。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 毛笋头300g | 猪肉150g |
辅料 | |
| 油30毫升 | 盐3克 |
| 黑木耳3克 | 生粉5克 |
| 大蒜3瓣 | 生姜片3片 |
| 小葱2根 | 鸡精2克 |
黑木耳毛笋炒肉片的做法步骤
1. 准备食材
2. 猪腿肉洗净后切片后放入碗中，加入盐，料酒，生粉抓匀静置20分钟，笋尖切片洗净 ，准备泡发好的黑木耳
3. 准备姜片，蒜片和葱花
4. 锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
5. 热锅温油下入猪肉片过油至变色捞起
6. 锅内留底油加入姜和蒜爆香
7. 倒入笋片煸炒出香味
8. 把黑木耳倒入煸炒均匀
9. 再把猪肉片倒入煸炒均匀后加入少许开水让食材融合
10. 加盐调味
11. 加入鸡精调味后熄火出锅
12. 上桌
小贴士
1.毛笋涩味较重焯水的时候等煮开后再捞起。
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