俗话说“无鱼不成席”，逢年过节，宴请宾客的压轴菜。
鱼的吃法，大众的红烧，鱼肉炖的松垮，挑起来脱刺，香香甜甜的鱼汁泡饭三大碗不够。
而鱼肉也有脾气，有些鱼只喜欢清蒸，唯独此法才能保住本味，一抹蒸鱼豉油，单品其鲜足以让人迷醉。
做鱼是个繁琐活儿，处理干净需费些力气。好吃的鱼，自然要大师傅做，最近发现有家店，鱼肉是主打菜，一条三斤的鱼吃个底朝天，最后鱼汤也要用馒头蘸着吃完。
推 荐
红烧鲽鱼
整条鲽鱼，三斤左右，稍作改刀下热油煎出金黄，再入锅红烧，一点香醋去腥提味，最后出锅自然收汁。碟鱼头肉很多，连鱼嘴边缘都盖着一层肉。筷子夹一起来，入口红烧汁调的很棒，一点甜鲜抓住舌头，香醋提香开胃，会忍不住吮吸周围汤汁。
鲽鱼生活在寒冷地区，需要大量脂肪御寒，所以肥肉格外香滑，最适合拌米饭吃！
咸鱼烧肉
一道足味的下饭菜，肥肉片爆炒咸鱼干，配些时令鲜菜即可。肉片的加入增添了油香味，总想让你大口往嘴里送，然后就是猛的灌一口水。因为咸鱼干真不是盖的，xian~~~
酸辣绿豆芽
简单的菜却不容易做，火候要到位，热油爆炒，一点醋提脆，最后出锅汁也要收的到位，不然就成了水汆豆芽。猛的一筷子，酸味重，油味香，一丝丝辣口相当过瘾。小菜很上口，既可以调节肉菜的腻，也可以自成一道美味小炒。
韭菜炒土鸡蛋
土鸡蛋有着独有的香味，吃起来很嫩，看颜色浓浓的一抹黄色，大口吃最为过瘾。
羊蝎子
羊蝎子配几扇羊排，最豪华搭配！羊蝎子，浓香中带着一丝调皮的麻。肉虽不多，但品起来满是滋味。羊排，外边包一层羊油，往汁里涮一圈，连吸带咬，满口喷香。
白灼牡蛎
生蚝取出里边的嫩肉，直接白灼，蘸上海鲜芥末汁吃，最能品出其中的鲜美。
【今日话题】
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我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。
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