水曱甴，水蟑螂，又名水龟子，龙虱，属水生昆虫，为龙虱科各大小种属的统称。水蟑螂内蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很少，所以营养价值很高，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。
水蟑螂
广东人所讲的曱甴就是蟑螂，水曱甴就是水蟑螂，但水曱甴不是曱甴 ，水蟑螂不是蟑螂。两者从外形上看，是相似，只是水曱甴乌黑发亮，曱甴有点发棕色，但从生物学分类上，却是两种不同的昆虫。
和味水蟑螂
其实，水蟑螂是很美味的，味道香浓，属于正宗的广东美食。做法有椒盐、卤水、和味，很对人吃宵夜喜欢点和味的，剥开龙虱两片硬翼同翅衣，剥开肚，露出蛋白质，再对上两口啤酒，超级赞。
卤水蟑螂
而 “椒盐水蟑螂”也特别美味，有股桂花味儿，嚼起来脆生生的嘎吱嘎吱响。“
椒盐水蟑螂
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