，我来为大家科普一下关于锡纸花甲粉的正宗做法和配料?以下内容希望对你有帮助!
锡纸花甲粉的正宗做法和配料
粉丝提前泡好，选个合适的锅（最好是没有涂层的，铸铁，不锈钢的都可以），我选的雪平锅（小奶锅尺寸），也可以包起来放在大锅里。 铺上两层锡纸（哑光一面接触食物），放入泡好的粉丝 蒜切末，小米辣切小圈，我还切了点薄荷碎。这里是两份的调料量，不用跟着图片的量来，上面菜谱给的量就可以。 再加入生抽，料酒，醋，耗油，豆瓣酱，甜面酱（有海鲜酱也不错），糖，鸡精，和半碗清水拌匀（清水的量现在可以不加太多）。 粉丝上先浇上1/4～1/3的料 均匀放好泡好的花甲，剥好壳的虾，洗净切花刀的鲍鱼。有别的海鲜也这样加，都没有铺上花甲就可以了。 花甲提前用温水加香油或盐泡上一两个小时，再冲洗几遍。鲍鱼去内脏，刷裙边。 把剩下的调料浇上去，如果调料里的清水量不够，这时再加（总的量要淹没到这份花甲粉的2/3），拍的这次加少了点。 盖上一片锡纸，再把边角也盖上。 盖上盖。我的柳宗理的盖刚好合适这个雪平锅也是很惊喜了！小火10分钟 等待的十分钟里洗个水果，开瓶苏打水～ 打开～非常香 这份水加少了点，一般来说淹没1/2～2/3的就很稳妥了 撒上小葱花和薄荷末（可以没有，我比较喜欢薄荷的味道），不嫌麻烦可以浇个热油。 很舒胡～,
