食材准备：锡纸、干净花甲、米线、猪骨头三斤、金针菇、生菜两片、鲜虾两只（没有可以不放）、蒜蓉、豆瓣酱、香辣酱、洋葱、姜、香叶、干辣椒、香辣酱、桂皮、花椒、麻椒等。
制作步骤：
步骤一清洗花甲，泡发粉丝。花甲用清水浸泡，两斤的花甲，1500毫升的水，放入50克盐，搅拌均匀后放入花甲，让这些小精灵们快乐的吐吐身体里的沙子，看着它们大口大口的喷出的水柱也很有意思。用17度到27度的清水浸泡粉丝，淘气一下，我们饮用水一般都在17度到27度之间。
步骤二准备锡箔纸碗。拿一个1200毫升的一次性塑料碗，没有的用家里的最大碗也行，把裁好的锡箔纸扑在碗上，按压碗底做出碗的形状备用，两斤花甲就做5大碗吧。
步骤三熬制骨头汤。讲究一下就将清洗后的猪骨头凉水下锅，放入5000毫升水里，姜片3片，锅开撇去血沫，大火熬制5分钟，转最小火熬一个小时，热骨头汤备用。
步骤四炒秘制酱。炒锅中倒入200毫升食用油，放入姜葱和切开的洋葱丝小火炸至金黄捞出，再放入事先准备好的辣椒10个，香叶5片，花椒2克，麻椒2克，桂皮2克炸至变色捞出锅后，再放入豆瓣酱50克，香辣酱20克炒制，放入适量盐和1勺鸡精盛出备用。
步骤五炒蒜蓉。热锅后，转小火放入100克油，倒入切好的蒜蓉，放入适量盐炒制，注意时间不要长，避免炒糊。
步骤六烹饪锡箔纸花甲。烤架上放锡箔纸碗，依次放入花甲适量，粉丝，金针菇，倒入骨头汤，一勺秘制酱后，大火烧开，放两片生菜，白糖少许，蒜蓉酱一勺，出锅品尝美食吧。看不懂，不清楚的可以留言给我。
