西兰花优质安全高产栽培技术
李立新
西兰花属十字花科芸薹属甘蓝的变种，含有丰富的营养成分，主要包括碳水化合物、矿物质、蛋白质、VC、脂肪及胡萝卜素等，是蔬菜中的精品 。当前，西兰花在寿县地区已种植多年，经济效益显著，市场前景广阔，深受广大蔬菜种植户及蔬菜规模经营主体的青睐。西兰花在沿淮地区春秋2季均可栽培，以秋季栽培最佳。
1 产地环境条件
西兰花产地灌溉水质量、环境空气质量、土壤环境质量应符合NY5332、GB15618、GB5084、GB3095的规定。
2 品种选择
选择植株生长势强，花蕾深绿色、焦蕾少、花球弧圆形、侧芽少、蕾小、花球大、抗病耐热、耐寒，适应性广的品种。
3 精心育苗
3.1 苗床准备 苗床南北向，畦面平整，高10～15cm，畦宽90～120cm，畦间距30cm；床土无杂草籽，无农药残留；以草炭、蛭石为基质装入育苗盘，育苗盘摆放成行，离棚边50cm。
3.2 播种 一般春季育苗，于1月下旬至2月上旬开始播种，秋季于7月中旬至8月底育苗，每期间隔7～10d，并可根据本地区终霜期和种植面积大小适当调整。播种前，将装好土的育苗盘浇透水，隔1～2d播种，采用人工点播或机械播种。用种量为225g～300g/hm 2 。每穴1粒，播种后浇透水，盖0.8～1cm厚的细土。春季育苗覆盖地膜或用小拱棚增温保暖。
3.3 苗床管理 棚内温度白天保持在20～25℃，夜间不低于5℃，出苗达30%时即揭去地膜。出苗后视天气情况3～5d浇1次水。1叶1心时或杂草密度达到5株/㎡时，进行人工除草。播后15d左右，幼苗长至4叶1心时，进行移（分）苗。移苗至缓苗前控水、保湿；缓苗至成苗前改善光照、营养等条件；定植前进行炼苗，预防徒长。
4 移栽定植
4.1 选地、建棚 选背风向阳、排灌良好、地势平坦、交通运输便利的地块；秋季栽培以麦茬田最好，其次为玉米、大豆茬口田，尽量不用蔬菜茬口田。大棚南北走向，长60～80m，宽6～6.5m，高2.2～2.5m，棚与棚间距为1～2m；棚膜选用防雾、防滴水、防老化、厚度6～8mm的绿色三防膜。
4.2 整地、施肥 根据土壤肥力，测土施肥。一般底肥施用高钾复合肥（N︰P︰K=12︰15︰20）600～750kg/hm 2 、有条件的施优质农家肥1000～2000kg/hm 2 ，翻耕后整平耙碎起大垄，垄底宽90cm，上口宽70cm。7～8叶期、花球形成期及顶侧花球兼用品种顶花球采摘后各追施三元复合肥（N︰P︰K=16︰6︰16）150～225kg/hm 2 ；现蕾前施用硼、钼、镁等微量元素叶面肥1次。
4.3 移栽 春季西兰花苗在大棚生长30～35d，土壤10cm土层温度通过稳定10℃以上进行移栽；秋季栽培，苗龄25～30d时进行移栽。种植密度39000～42000株/hm 2 ，直立型品种密度高些，晚熟及松散型品种不宜密植。双行定植，行距50cm，株距一般在33～38cm。移栽2d内及时查苗补缺。
4.4 田间管理 顶花球在花球出现前摘除侧枝（芽）；顶侧花球兼用品种一般留上部健壮侧枝1～2个，当60%～80%的主茎花球采收后，浇水追肥，催侧枝花球的生长。温度25℃左右有利于花球生长，连续3d温度超过30℃时应采取控温措施。结合中耕人工草除2次，宜早宜勤。
5 病虫害防治
西兰花主要病虫害有灰霉病、霜霉病、黑根病、蚜虫、白粉虱、斜纹夜蛾等。坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。使用化学农药时，应执行GB4285和GB/T8321的要求；严禁使用剧毒、高毒、高残留农药。
5.1 农业防治 选用优质、高产、抗病品种；温汤浸种；选无病田块；合理安排茬口。
5.2 物理防治
5.2.1 黄板诱杀 对蚜虫、白粉虱等害虫可悬挂黄色粘虫板诱杀，悬挂300～450块/hm 2 。黄板规格为25cm×40cm。
5.2.2 杀虫灯诱杀 利用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯等诱杀多种害虫。
5.2.3 物理阻隔 利用40目防虫网进行隔离。
5.3 生物防治 防治蚜虫可采用蚜小蜂；白粉虱可利用丽蚜小蜂，丽蚜小蜂与白粉虱成虫大约2∶1的比例，每14d释放1次，隔行均匀地施放在株间
5.4 化学防治 主要病虫害化学防治方法见表1。农药的使用应符合国家《农药安全使用标准》、的《农药合理使用准则》的规定，对症选用农药，正确掌握施药时机，轮换使用农药和采用配方施药，并严格控制农药安全间隔期。
表1 主要病虫害化学防治方法
续表1 主要病虫害化学防治方法
6 采收标准和方法
采收标准：（1）出口销售标准：花球直径在11.5～14cm，花环连柄不长于16cm，重量在100～200g，色泽浓绿、花球紧实、朵型圆正、花蕾比较均匀细腻、无满天星（黄粒）、焦蕾、腐烂、无虫口、无活虫、无破损、柄无空心等畸形现象。（2）国内市场销售标准为：花球直径在12～18cm，花球连柄不长于16cm，重量在300～500g，色泽浓绿、花球紧实、朵型圆正、花蕾无发黄、焦蕾、无虫口、无活虫、无严重破损现象。人工采收的，以清晨和傍晚最好。
