发面少不了酵母粉，怎么用得更讲究，很多家庭都不会
嗨喽大家好，对于经常制作面食的家庭，肯定会常备一些酵母粉，平时无论是蒸馒头还是蒸包子，都少不了要用的，加入了酵母粉后发酵的面团，会变得松软好吃，并且也容易消化，不会给肠胃带来太多的负担。
市面上比较多的两种酵母分别是酵母粉和湿酵母，前者比较常见，是一些淡黄色的小颗粒，后者有大有小，形状各样，有的类似于糖块大小，有的则类似于小一些的砖块，看起来有点类似于面团。
一般来说普通家庭要选择酵母粉多一些，因为这个比较好储存，只要放在常温环境中就可以，需要用的时候就撕开一小包，但是湿酵母则不同，因为湿酵母需要放入低温环境中冷冻存储，并且保质期非常短，如果不能在时间内用完，也就会失去活性，一般家庭不会说经常的发面，所以平时买几包酵母粉更实用，多是一些店铺每天大量发面的才会选择湿酵母。
关于使用方法，其实两者使用方法是差不多的，如果大家想要发面速度快一点，可以准备半杯温水，然后倒入酵母粉或者是湿酵母融化开，然后倒入干的面粉中和面，从这来看，湿酵母的发面效果要更好一些，因为速度较快。
不过有的朋友不着急发面，比如说早晨上班去，想要晚上回家的时候再用，这就不能发面速度太快了，不然容易将面发酵过了，那就会有酸味了，慢一点的方法也是有的，将干酵母直接倒入干面粉中，然后搅拌几下，加入凉水和面，凉水这一步很重要，因为温水发面速度快，凉水则慢很多，这样发面的速度就会被大大地降低了。
当然环境也会影响发面的速度，比如说天热的时候发面自然就快，天冷的时候发面自然就慢了很多，大家可以根据自己想要的快慢来给面糊创造一个合适的环境。
比如说冬天的时候想要快速发面，除了使用温水和面以外，还应该将面盆放在有阳光或者是靠近暖气的地方，如果夏天的时候想要慢一点发面，除了直接用凉水以外，还应该将面盆放在阴凉的地方。
小花认为，对于酵母和发面，对于一些有经验的人来说如何用怎么用已经很熟悉了，但是还有一些年轻人一直都没有接触，所以今天的文章非常适合没有太多接触发面美食的朋友。
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