卷心菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。它含有铬能够调节血糖和血脂，是糖友和肥胖者的理想食物。卷心菜富含黄嘌呤，具有良好的抗氧化、保护视网膜和预防眼病的作用。
它对促进造血功能的恢复，抗血管硬化和阻止糖类转变为脂肪，预防血清胆固醇沉淀等具有良好的功效，且对心脑血管疾病等有预防功能。
1、醋溜卷心菜原料：卷心菜350g、红辣椒1个、姜适量。
做法：
1.准备好所有的食材；
2.卷心菜手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈；
3.炒锅中倒入少量油，放入花椒炸香，捞出不要；
4.把姜和红辣椒爆香；
5.倒入卷心菜快速翻炒；
6.加入盐，糖继续翻炒；
7.卷心菜变软淋入米醋；
8.加少许味精翻炒均匀关火。
原料：牛肉250克，西红柿150克，卷心菜150克，植物油10克，料酒、精盐、味精适量。
做法：
1、西红柿洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成片；牛肉洗净，切成薄片；
2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉，旺火烧开，将浮沫撇去；
3、放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将西红柿、卷心菜倒入锅中；
4、炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻，即可食用。
