浪漫7月，夏意正浓，现在正是各种瓜果蔬菜丰收的季节，与此同时，一种农作物也正在悄悄上市，那就是“春玉米”，作为一个地道的北方人，从小在农村长大的我，最喜欢吃的就是煮玉米了，从地里挑着鲜嫩的掰下，扔到锅里煮熟，那个玉米的香味儿永远也吃不够。
玉米，我们老家叫做棒子，东北人叫做苞米，是我国的主要粮食作物之一，很多60后，70后小时候的主食吃的都是玉米面，可以说玉米是几代人的记忆。如今生活好了，主食都是白面和大米，但是玉米还是割舍不下。而且相比较于精米细面来说，玉米有着更加丰富的营养，并且还有较多的膳食纤维，饱腹感强，是很多减肥朋友的首选主食。玉米除了直接水煮以外，还可以做成不同的菜肴，当然我还特别喜欢喝玉米汁，带着浓浓的玉米的香味儿。
随着种植技术以及存储技术的发展，如今一年四季都可以吃上鲜玉米，无论是在网上还是线下超市，只要我们想吃的话，基本上随时都可以买到。我们在买玉米的时候会发现，一般会有两种，一种是黄色的，一种是白色的，两种玉米虽然都很好吃，但是买的时候我们总会想一下，这两种玉米到底有什么区别呢？同样都是玉米，哪一种营养更高一些呢？今天就来跟大家分享一下，这两种玉米的区别，一起来看看吧~
第一、品种不同
我们都知道，玉米分为不同的品种，其中黄色和白色是玉米中比较常见的两个品种。当然随着种植技术的提高，现在还有紫玉米，彩色的玉米。今天我们主要说黄色和白色这两种大家常见的。黄色的玉米被称为甜玉米，或者是水果玉米。而白色的玉米被称为是黏玉米或者是糯玉米。这两个颜色代表了两种不同的玉米。
第二、口感不同
虽然都是玉米，但是这两种玉米吃起来的口感差别还是挺大的。其中黄色的玉米，也就是甜玉米，含水量比较大，吃起来水分比较足，而且甜度比较高，嚼起来口感更脆一些。而白色的黏玉米，相对来说比较硬，咀嚼起来更加筋道，口感更加软糯一些，甜味儿就很淡了。
第三、吃法不同
虽然两种玉米都可以直接水煮来吃，而且也各有味道。除了直接水煮以外，我们在做菜，或者是煲汤的时候也经常会用到玉米，那么这时候主要用到的还是黄色的玉米。当然我们平时喝的玉米汁也是用黄玉米榨出来的。
第四、营养成分不同
白色玉米中除了含有蛋白质，碳水化合物，脂肪以外，淀粉含量比较高，水分比较少，富含维生素B1，矿物质等营养物质。
黄玉米相对来说淀粉含量较低，含有胡萝卜素和核黄素，有助于保护视力；并且维生素C和叶酸的含量也比较高。
相同重量下，黄玉米的碳水化合物含量比白玉米少，并且同样重量的黄玉米能量也要比白玉米低，当然重量相当的前提下，玉米中的能量要比我们平时吃的米饭、馒头等主食的能量都低。所以想减肥的小伙伴，可以选择甜玉米来作为主食。
以上就是今天跟大家分享的有关于黄玉米和白玉米的区别，总结下来就是：两种玉米属于不同的品种，黄色的玉米为甜玉米，含水量高，甜度也高，含有较多的胡萝卜素，有助于保护视力，除了水煮以外还可以做菜做汤，榨汁；而白色的玉米吃起来口感软糯有嚼劲，淀粉含量较高。如果是减肥的小伙伴，最好选择黄色的玉米。两种玉米都很好吃，各有风味，大家根据自己的喜好来选择就好。
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