Hi大家！这里是Grace！
第一次做洗面凉皮
很成功哦
上步骤！
①准备面粉和水的比例2：1我这里大概用了240g和120ml水
②拿筷子顺时针搅拌成絮状物和少量散粉后用手揉捏面团
③盖上保鲜膜醒面团30mins
④加适量水，开始洗面筋⚠️倒入和面团齐平的水即可，在水中不停的揉捏面团，我这里洗了七八遍
⑤待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里（我这里仅使用了第一二遍的水过滤）并盖上保鲜膜静置4h
⑥洗过的面筋偏黄，倒入2g酵母
⑦揉捏后盖上保鲜膜静置2h
⑧碗里到油将面筋上锅蒸15mins
⑨拿出切小块，还可以准备一些黄瓜丝
⑩4h后将面浆上层的清水倒掉留下一层水和面浆
11.加入一勺盐和一勺淀粉搅拌均匀
12.在容器上刷油，倒入粉浆平铺不要太厚
13.沸水煮2mins成气泡后拿出将容器放置冷水上脱皮，按照自己喜欢的切成条状
14.调个灵魂酱汁.一勺白砂糖/两勺生抽/一勺耗油/适量醋/芝麻油 还可以放芝麻酱、花生碎、老干妈、香菜、胡萝卜
#自制凉皮#
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