夏天，多吃蔬菜，对于补水、补维C等都有很好的帮助，蚝油生菜便是我在这个季节隔三差五会做的一道菜，其清脆可口、清淡鲜香，美味更健康，而且关键的是蚝油生菜这道菜的做法也很简单，掌握好其中的方法技巧，做好的生菜清脆入味，上桌比肉菜还受欢迎，在做蚝油生菜的时候很多人直接将生菜下锅焯水，难怪会发黑还不清脆，其实掌握好了正确的方法技巧，做的生菜口感便会特别好，下面我便会将蚝油生菜这道菜的做法详细分享给大家，喜欢吃的别错过了，以后不用总是去饭店了。
备用食材：生菜1颗，大蒜2瓣，生抽1勺，红椒2个，蚝油2勺，食盐少许，花生油少许；
制作过程：第一步，生菜准备一颗，将其叶子摘下来，仔细清洗干净，然后控一控水，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；
第二步，将洗干净的生菜下入锅中开始焯水，差不多10秒钟的时间便可将生菜从锅中捞出来，立即放入事先准备好的凉白开中过一遍；
第三步，将生菜捞出控水，大蒜2瓣剥皮后用刀切成细细的蒜蓉，小米辣摘去根蒂清洗干净后，同时切成小丁，准备一个小碗；
第四步，在碗中放入一勺生抽、两勺蚝油，用一点点清水将其化开成料汁，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入蒜蓉和小米辣，小火煸炒出其中的香味；
第五步，将事先调好的料汁倒入在锅中，将其煮开后，浇在生菜上面，便可上桌享用。
小编总结：生菜是我最喜欢的一种蔬菜，其清脆可口，而且还富含多种营养元素，适当吃生菜，对于保护眼睛、补维C、减肥等等都会有很好的帮助，而生菜可以经受的烹饪方法也非常多，麻酱生菜、蚝油生菜亦或是将其涮火锅都是不错的选择，对于喜欢吃生菜的朋友来说，便会选择学习各种不同做法，换着花样吃，这道蚝油生菜便是我最经常做的一种，将其搭配蒜蓉、蚝油等等食材进行烹饪，做好的生菜清脆入味，口感特别好，虽说是一道素菜，但却非常开胃下饭，上桌家里的大人和小孩都非常喜欢吃。
烹饪小技巧：1、生菜直接下锅焯水就错了，难怪不好吃还发黑，正确做法应该是在水中加上点食盐和几滴食用油，这样做既能保证清脆的口感，而且更能保证其翠绿不发黑；
2、生菜焯水的时间不宜长，差不多10-20秒钟的时间便可，否则生菜容易软烂，焯好水的生菜记得要过一遍凉水，一热一冷其口感也能变得更加清脆；
3、蚝油生菜的蒜蓉不能少，充满蒜香味口感才会更佳，小米辣是为了丰富色泽，不喜欢吃辣的也可以不放，喜欢汤汁更加靓丽的，可以加上一点点水淀粉勾芡，看上去特别美观。
蚝油生菜，掌握好这3个小技巧，生菜清脆入味特好吃，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎大家收藏起来学习，或者是将这道菜的做法分享给更多需要的人！
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