上饶市在古代被称为饶州、信州，现代被评为“中国优秀旅游城市”，上饶是一个不错的旅游城市，而且当地美食属于赣菜系，饶菜帮，“喜鲜香，味偏重”，选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣；
这一期大志带您看一看上饶有哪些特色菜！来上饶旅游的时候不能错过！
- 国道鱼
国道鱼选用当地精选的鲩鱼，先煎后加水和调料煮开，让鱼肉充分浸润汤汁，入味，调动鱼的鲜味，国道鱼因此以鲜出名，色香味俱全。
- 烫粉
烫粉是上饶流行的小吃，精髓在“烫”上，烫粉需要在制作过程中，完美把控烫粉条的时间，时间太短，粉条不易软化，时间长了，粉条变的过于软烂，失了筋道的口感；
粉条烫好之后，爽滑筋道，但是烫粉吃起来不是烫的，却是凉的，与凉粉类似，上饶人偏爱辣椒，加上辣椒拌，食醋，香菜等配料，味道酸辣爽口，清凉解气。
- 糊豆腐
糊豆腐并非将豆腐炒糊，而是看起来像糊状，先把豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成；
小编认为这道菜适合拌饭，加在米饭中，有豆腐香和调料香，让原本单调的米饭味道变得丰富。
- 灯盏果
灯盏果因外形酷似灯盏而得名，灯盏果用大米制作外皮，里面加入米浆，剁碎的猪肉，香菇，黄豆芽等制作而成，上锅蒸后便可以食用，色香味俱全，好看也好吃。
- 灰煎果
灰煎果是上饶的特色食物，这是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物，蒸熟后直接吃或者蘸调料吃皆可；
- 上饶炒粉
江西每个地方几乎都有炒粉，但来上饶还是应该尝尝上饶的炒粉一般是肉丝炒粉，放肉丝和小白菜，火候够大，粉够粗，料够足，7元吃饱！当然还有猪肝炒粉等选择，每一种都很好吃。
- 羊角糖
羊角糖是糯米粉做的！和面捏成羊角状然后炸，炸完之后裹白糖！路过上饶小吃街的摊位不能错过，没做好可以在旁边等 ，吃起来酥脆，香甜。
- 荞麦粿
荞麦粿是荞麦粉擀的皮，里面包着萝卜丝和肉，蒸熟之后自己调料沾着吃，味道鲜美，回味无穷！
以上就是大志为您推荐的上饶的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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