饮酒和暴饮暴食是我国急性胰腺炎发作的重要诱因，但有些人认为病情好转之后可以继续饮酒或大吃大喝，这就大错特错了。
平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和营养不良而致肝、胰等器官受到损害，抗感染的能力下降。可因再一次饮酒而诱发急性胰腺炎。
而暴饮暴食会导致胃肠功能紊乱，使肠道的正常活动及排空发生障碍，阻碍胆汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。
那么，得了胰腺炎，饮食上应该如何注意呢？
在急性胰腺炎发作期应严格禁食，待腹痛症状减轻，肠鸣音恢复，血淀粉酶降至正常时可给予纯糖流食，如果汁、米汤、藕粉、杏仁霜、菜汁等；待适应后，在此基础上适当增加米糊、蛋清等；缓解后给予无脂肪或极低脂肪的半流，如米粥、素面、馒头、细软蔬菜和水果。忌用引起胃液及胰液分泌的食物如肉汤、鱼汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。
慢性胰腺炎急性发作期的营养支持与急性胰腺炎一致，病情稳定后，逐步过渡到口服饮食，供给低脂高碳水化合物膳食。少量多餐，每日4次或5次。忌暴饮暴食。选用细致、易消化、清淡的食物。少用胀气食物如萝卜、洋葱、干豆等，避免刺激性食物，忌用肥肉、动物油、油炸食品等脂肪多的食物；忌饮酒。
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