烘烤的温度太高、配方中的湿性材料比例过重、倒入模具内的面糊量太多，我来为大家科普一下关于戚风蛋糕裂开了是什么原因?以下内容希望对你有帮助!

戚风蛋糕裂开了是什么原因（为什么戚风蛋糕裂开了）

戚风蛋糕裂开了是什么原因

烘烤的温度太高、配方中的湿性材料比例过重、倒入模具内的面糊量太多。

烘烤的温度太高：蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。

当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。请降低烤箱的温度再试。