以前陪爸妈去菜市场，经常看到很多人都会拿起要买的东西左翻翻右看看，是不是每次都会疑惑他们在看什么？比如一颗白菜，菜叶子斑斑点点的是不是不新鲜呢？一盒草莓，有几粒草莓的形状看着特别畸形，能不能吃呢？
今天就来给大家分析一下关于食物异样的疑问。到底食物变成什么样子是不能吃的，而什么样子是表情吃了没事的？
1.大白菜长黑斑，吃了对人体有影响吗？
如果黑斑可以用水冲洗干净，一般是蚜虫的分泌物，洗干净就可以吃了
如果是星星点点的黑斑，且无法洗干净，一般是因为栽种时氮肥过剩，影响了钙元素的吸收，才会出现斑点，这样的大白菜是可以食用的，对人体不会有不良影响
注意，如果大白菜出现了大块的黑斑或腐烂的现象，很可能得了黑斑病或软腐病，这样的话是不能吃了
2.草莓畸形是打了激素吗？
现在正是吃草莓的季节，娇艳欲滴的草莓真是让人垂涎三尺
可看到有些草莓长得畸形，个头大得离谱，不少人疑惑：这是打了激素吗？其实，这通常是因为种植时管理不当造成的，包括水肥补充不当盖膜不及时，或是授粉不及时
当然也不排除畸形草莓是打了膨大剂的可能性，但不需要恐慌膨大剂是一种植物生长促进剂，虽然属于激素类化学物质，但只要在正常使用量范围内，都是安全的
此刻，或许你正在担心，万一农户多用了呢？这个担心也没有必要
因为膨大剂具有自限性，少量使用能够促进生长，过量使用反而会抑制生长，草莓会长不出来所以，农户们通常是不会多用的
3.蘑菇长毛根部发黑，
是怎么回事?
蘑菇的表面长了白毛，是因为放的时间长了而长出了白色孢子，它是无毒的
如果外面长了毛，里面也腐烂了，那是不能吃的
至于蘑菇根部发黑，看着毫无食欲，很多人担心吃了之后会拉肚子其实，这些黑色物质不会对健康构成威胁
蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶，多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，因而会产生一些黑色物质所以说，蘑菇根部发黑是可以吃的
4.甘蔗发红是霉变吗？
你有没有试过啃甘蔗啃得正美滋滋的时候，发现甘蔗中间有铁锈红一样的颜色？这其实是甘蔗被霉菌感染的现象
甘蔗水分很高，为菌类提供了很好的培养基一旦甘蔗有了裂口，就很容易被霉菌侵蚀这些红心现象，表明果肉已经染上了霉菌千万不要贪吃而继续吃下去了，那相当于把毒素吃进身体里
5.牛肉变绿是腐烂了吗？
牛肉泛绿光，是一种光学效应引起的在切肉的时候，当牛肉的肌纤维被切断，在断面上就会形成规则排列的凹凸状结构当光线照射到这个断面时，就会发生一种光学效应因此不用紧张，这样的牛肉是可食用的
实际上，这种效应并非牛肉独有，猪肉羊肉鸡肉鸭肉鱼肉都可能出现这种现象，一般出现在熟肉中
6.西蓝花表面的白膜，是防腐剂吗?
西蓝花翠绿翠绿的，顶部却布满白色的一层膜，很多人都搞不清楚这到底是怎么回事
其实，西蓝花上面的一层白膜是蜡粉，是植物生长过程中自然产生的保护膜，可以防止水分散失和防虫害这层白膜是无毒的，也不是防腐剂，并且不能用水洗去，所以正常食用即可
7.红薯长黑斑，吃了会中毒吗？
红薯长黑斑，部分是因为患了黑斑病，它是由甘薯长喙壳菌引起的患上黑斑病的红薯，表面会有黑色或褐色凹陷状的斑块，里面是黑绿色，吃起来有苦味
这样的黑斑红薯含有甘薯酮甘薯酮醇等有毒物质，吃了这样的红薯，会出现呕吐腹泻的症状，严重还会神志不清抽搐，甚至可能致死
但并不是所有带黑斑的都是有黑斑病，也有可能是得了黑痣病，黑痣病会让红薯水分丢失，表皮龟裂，红薯的质地萎缩这样的红薯是无毒无害的
长黑斑的红薯是黑斑病还是黑痣病？我们可以通过气味削皮后红薯的质地判断出来。如果是患了黑斑病，绝不能食用
8.土豆发芽发绿有毒吗？
无论是发芽了，还是发绿了，都是表明这个土豆不能吃了
土豆在生长的时候会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素一般来说，微量的龙葵素不会有太大问题但一旦龙葵素的含量过高，就很可能引起急性中毒
土豆表面发芽或发绿，就是表明当中的龙葵素含量过高，此时千万不能吃一般出现发芽或发绿现象是贮存不当导致的，所以买了土豆回家后，请尽快食用，不宜长时间保存
9.大蒜发芽有毒吗？
家家户户都很喜欢买一些蒜囤在家里，毕竟炒菜的时候很多都需要用上它
因为厨房的湿度较大，大蒜放的时间长了，自然就会长芽其实长出来的绿芽叫做青蒜，它是没有毒素的，所以可以放心食用
10.生姜发芽发绿有毒吗？
生姜长时间处在潮湿的环境中会长出新芽，这时候我们可以切开观察一下，会发现质地失去了原来的水分，纤维变得很粗糙.此时，只能表明这颗生姜流失了部分营养发芽的生姜是没有毒素的，可以食用
那么，生姜发绿又是怎么回事呢？当生姜的表皮经过阳光照射，一些物质就会转化为叶绿素，此时表面会泛绿色，这对身体是没有损害的
注意！如果生姜腐烂长毛了，那就是不能食用了腐坏的生姜会产生黄樟素，毒性很强，会诱发肝癌食道癌等因此烂姜不烂味这种说法，别听！碰到烂姜，马上扔了！
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梁一感谢大家的阅读！
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