许涛（左）和陈方明在探讨“阳光玫瑰”的种植技术
“从你接触到‘阳光玫瑰’到现在，期间有没有想过自己搞一片园子？”等回到嘉兴，我问许涛。
2010年，许涛从华南农业大学毕业后进入广东杰士农业科技有限公司，在广东、海南和云南都有工作经历，2013年到浙江，现任杰士农科江浙沪区域负责人，同时又是公司的葡萄专员，从2016年开始研究“阳光玫瑰”的营养，算是这个热门葡萄品种的见证人。
“有，最初是有吸引力的。”许涛分析了一通当初看到的效益情况，接着说：“但我对自己的认知还是比较清晰的，虽然接触‘阳光玫瑰’已经有六七年的时间，对整个流程都有了解，也亲自动过手，但如果真正去搞种植，同样需要一个摸索的过程。从现在的行业忽然跳到种植业，虽然相关性很强，但本质上是跨行的，完全是两个领域。”
沈金跃种植的小穗型“阳光玫瑰”
“有些同事也问过我，可不可以自己搞一片葡萄园？我说你接触的都是这个行业做得最好的人，比如嘉兴的陈方明和沈金跃，你会产生一种错觉，觉得我自己种，肯定也能种好，效益肯定不错。”
“这叫幸存者偏差。”我会心一笑。
“假如自己种，你觉得你会走哪一条道路？”我列举了这趟我们一起走过的几家葡萄园，除了嘉兴的两家标杆果园，还有江苏盐城的以勇葡萄园。
位于江苏盐城的以勇葡萄园
“假如我自己种……”许涛似乎遇到了难题，仔细地想了想，回答道：“假如我是全职种植的，可能更贴近刘以勇的理念，针对市场的需要，追求效益最大化，但我会留一部分做那种……”
“就是沈金跃讲的‘理想归理想，现实归现实’。”没等他说完，我就明白他的意思，随即猜测道：“也会像刘以勇一样做一些服务性的工作？”
“应该会做。”许涛点了点头，逐一分析道：“他们三个人走的路都不一样。刘以勇是规模种植中标准化做得最好的，产品的一致性很高；陈方明是最早把宝压在‘阳光玫瑰’上，种植经验很丰富，品质也比较好，但他的管理工人的年纪都比较大，再加上比较会享受生活，忙的时候忙，潇洒的时候潇洒，所以他的一致性不如刘以勇；沈金跃是钻研型，有自己的理想和目标，当然也会根据现实的市场情况做一些调整。”
沈金跃（左）在介绍自己的种植理念
“沈金跃是理想主义，刘以勇是现实主义，陈方明可能夹在中间，不是很典型。”我也谈了自己的印象，接着问道：“如果站在产品的角度，你觉得谁的口感会更好一点？”
“有一年我在沈金跃那里尝到他做试验的那种‘阳光玫瑰’，皮很薄，肉质很脆，口感很好，但容易裂果，有损耗。”许涛说：“其实他们都会做一些顶级的果子，在技术上都没有问题。”
“刘以勇的体量大，他做的应该是符合大众市场需求的产品，并不需要这种顶级口感，反而更需要包括外观、货架期在内的商品性。”他们三家之中，我唯独没尝过刘以勇的“阳光玫瑰”，但看了现场之后，基本上能猜个八九不离十。
以勇葡萄园整齐一致的“阳光玫瑰”
许涛解释道：“他的糖度是够的，但在一些细节方面，因为产量比较高，颗粒比较大，肉质上就没那么紧致……刘以勇其实很想按照日本的模式做一个精品园，但是因为带着这么多农户，就必须考虑到他们的实际效益，不能太理想化。”
这一趟走下来，我发现大家都羞于谈高产模式，就连许涛在谈及刘以勇的品质标准时也会用日本模式来维护客户的“光辉”形象和技术水准，仿佛靠提高产量来提升效益是一件很丢脸的事情，得偷偷摸摸才行。其实站在渠道商的角度，应该更喜欢刘以勇的产品。一是体量大，可持续供货；二是标准化程度高，产品一致性好。
大众市场不需要什么顶级口感，“靓”“甜”包打天下。
市场上的“阳光玫瑰”
“如果自己种肯定要追求效益。”我解释道：“效益无非两个要素，一个是产量，一个是价格。我们提高产量很容易，提高价格很难。沈金跃为什么说‘理想归理想，现实归现实’？因为他认为的高品质最后没有体现在价格上。品质跟价格有关系，但不一定是1:1的正向关系。”
一向秉承“品质第一”的沈金跃在前年受的打击最大，同在嘉兴，有一户他认为是垃圾果的“阳光玫瑰”因为产量太高上糖慢，留到最后反而卖了高价，平均亩产值是他的两倍。而以勇葡萄园取得最高效益的片区也是以高产取胜，平均亩产5000多斤，亩产值高达16万元。
“回到现实，目前市场主流的品质要求还是大穗大粒，在这个基础上，我们如何去提升口感和风味，这是他们的最佳选择，也是你们服务的重点。”我这两年跟杰士农科接触比较多，知道他们的一些产品在“阳光玫瑰”的种植群体中被广泛认可。
大穗大粒的“阳光玫瑰”
“对！我们在日本也看到有人做这种大穗大粒的，而且口感做得很好。”许涛说：“如果我们只做出这种外形，然后空心，糖分不足，完全没香气，这种肯定是不行的，所以我们一直针对这种情况做了一些研究。第一个，要做到大而不空，以前超过18克很容易空心，现在用乌金绿（有机水溶肥类）加钙必得（钙肥），然后用一次扶它旺（氨基酸类），两次用下来，能做到20克基本上不空心。”
“第二个，提糖增香。”许涛详细解释道：“我们曾经拿国内的‘阳光玫瑰’与日本同样大穗大粒的‘阳光玫瑰’比，口感差得太远了。首先是香味完全没得比，甜度也没有他们的自然，而且他们的果皮很薄、很脆，吃起来几乎没啥感觉。我们通过学习，最后研发出点秋香（氨基酸蛋白类），配合护力钾（氨基酸钾）等产品，可以在大穗大粒的基础上，显著增加‘阳光玫瑰’的糖度和香味，而且它的甜味和香味都是比较自然的，这在国内是比较难得的。”
许涛（右）和陈方明在交流杰士产品的使用技术
“你怎么看我前段时间经常提到云南种植‘阳光玫瑰’一亩地放三四十吨有机肥去改土的方法？”我干脆转而探讨技术问题，许涛在云南也待过一段时间，知道云南的气候条件和土壤状况。
“想种出高品质的‘阳光玫瑰’，土壤很关键，尤其是有机物料的应用，这个大家是有共识的。”许涛说：“但是大多数人在用有机物料的时候是盲目的，不知道用量和配比，也不知道利用率有多少。在原有根能养（高活性有机肥 菌剂）的基础上，我们今年推出一款新产品——活土素（土贝康），就是要解决土壤的问题，尤其是有机物料的高效转换问题。”
让我感到欣喜的是，这趟在陈方明的葡萄园中，看到他把葡萄秸秆粉碎后再配合传统意义上的有机肥进行发酵后用作底肥，而不是单纯地用肥力比较高的畜禽粪便。这也是我们和日本果园在土壤管理上的差异，日本人强调改土，我们强调肥效。
陈方明用葡萄秸秆和有机肥发酵的底肥
“在现阶段来说，你觉得他们遇到的技术瓶颈主要在哪里？”我继续问道。
“如何进一步提升口感，往顶级的方向走。”许涛说：“比如，果肉的崩脆感以及果皮的连着度，这些在日本的‘晴王’标准中都有明确的要求。我们现在能做到让果皮变薄，但如何让它与果肉贴得更紧，吃起来像没有皮的感觉，这个是要突破的。”
“市场有这个需求吗？”我疑问道。那天在沈金跃的果园中也提到这个问题，在“阳光玫瑰”的各项品质指标中，沈晓东（雨露空间CEO）更强调香味，并没有果肉的崩脆感和果皮连着度这些只可意会、难以表达的指标。
沈晓东（右）和沈金跃在查看“阳光玫瑰”质量
“我觉得有这个需要。”许涛说：“我们需要树立这样的样板，引导大家往高品质的方向走，尤其是我们江浙一带的‘阳光玫瑰’。因为这里不像云南和山东有气候优势，一个早，一个晚，整个长江流域基本上都在同一时间段上市，所以一定要做出最牛的品质。”
“更适合沉淀下来把品质做好。”我附和道，发现许涛也是一位理想主义者。
“现在种‘阳光玫瑰’还合不合适？”我干脆把心中的疑问一股脑地倒出来。
今年新种的“阳光玫瑰”
“这个问题好多人都问过我。”许涛笑了笑，并给出自己的答案：“如果现在种的还是‘夏黑’‘巨峰’这些传统优势品种，而且每年的效益都是稳定的，就没必要改种‘阳光玫瑰’了；如果是新种，我的建议还是首选‘阳光玫瑰’，因为我觉得这个品种还有很长的路要走。”
“会不会出现市场践踏的现象？”自从这两年“阳光玫瑰”的苗木卖疯了之后，我的判断是这个品种的红利期就已经终结了，跟风而入的新人们将面临前途未卜的局面。
正在查看“阳光玫瑰”生长势的许涛
“应该不会。”许涛沉默了几秒，补充道：“当然没有早两年的效益高。但现阶段如果想种葡萄的话，‘阳光玫瑰’这个品种还是值得种的，因为当下没有哪个品种可以和他PK。另外一点，现在顶级果的比例其实是很少的……”
我明白他的意思，但是，新人入场能种出顶级的“阳光玫瑰”吗？
2022年6月14日
