广州人气最旺的肠粉店：30多年坚持做布拉肠，每天一大早就排长队
在广东的早餐食谱之中，有炒米粉、生滚粥、叉烧包、粉卷、豆浆油条等等，多得十个手指头都数不过来，在琳琅满目的早餐当中，肠粉作为一道传统美食，受欢迎的程度可谓是数一数二。都说“食在广州，味在西关”，要想在广州吃到美味的肠粉，就必须要到老城区那里，到当地人经常去的早餐店，自然错不了。
在广州老西关地区，就有这么一家老字号的肠粉店——新联肠粉店，开了30年多年，店铺的面积极其狭窄，店里面大概坐10个人就满座了，所以老板在店外摆放了一些桌椅，食客就在街边大快朵颐，品尝美食就是这么的接地气。从早上6点半开店，每天一大早就开始排长队，一直到12点半左右，总是有络绎不绝的顾客，大多都是周边的邻里街坊，还有一些特地从外地过来的游客朋友。
在广东，肠粉有两种做法，目前最流行的是用金属制成的抽屉蒸笼来制作，方便又省事。另一种则是非常少见的传统布拉肠粉，在蒸笼上铺上一大块白布，均匀地倒入用石磨磨成的米浆，再快速撒上各种配料，蒸熟取出时，把布提起来，迅速把薄薄的一层肠粉刮下来，叠放在碟子里。而新联肠粉店30多年来如一日，坚持做布拉肠粉，因此收获了一大批的忠实回头客。
新联肠粉店使用的粘米每天现磨，有自己配粉浆的配方，而且用的是湿浆布，这样才能保证肠粉的口感顺滑而柔软，并且布匹不能有褶皱，不然蒸出来的肠粉不平整、不顺滑。
如果你爱吃肠粉，一定知道一条肠粉的灵魂就在于它的酱汁，除了秘制的酱汁之外，还有独家炮制的辣椒酱，这是老板根据广东人的口味来调制的，味道并不是很辣，稍微偏甜，对于能吃辣的人来说，只能说是微微辣了，不过加入了秘制辣椒酱之后，肠粉的味道马上提升了一个层次，让人胃口大开，再来两份都不在话下。
来到新联肠粉店，怎么能不点鲜虾肠呢，肠粉上的不仅个头大，而且很新鲜，口感十分有弹性，跟丝滑的布拉肠粉搭配在一起，简直就是最佳搭档。除了肠粉之外，他家的皮蛋瘦肉粥也不错，米煮得很绵，同时又保留着一点点的颗粒感，皮蛋香滑，肉也很嫩滑，这样味道只有广州多年老字号才能保持水准。
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