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文/风林秀
【作者简介】风林秀，一个崇尚自由的写手。喜欢思考，喜欢历史，喜欢国学，喜欢诗歌。著有长篇小说《双莲记》《爱情迷失的季节》，短篇小说《阳光女孩》《火狐狸》入选《就这么嫁给了他》合集出版等。短篇散见各类报刊杂志。
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要说古典名著对吃都有一套独特的学问。《水浒》里动不动就是给洒家切五斤牛肉来；《金瓶梅》里最好吃的就是宋惠莲用“一根柴禾烧得稀烂”的猪头；《西游记》里最好吃的是蟠桃、人参果……对了，当然还有唐僧肉啦。不过，食材太过稀缺，还是不吃为好。
仔细想想，还是去《红楼梦》里吃吧。因为，这里会吃的人，可大多是文青范十足的姑娘们。
（1）
大道至简。真正的美食，一定不需要太多的佐料与调料。美的享受，其实是来自于食材本身。所以在《红楼梦》中，第一美食，就是这道螃蟹宴。
世间再也没有比这清蒸螃蟹更简单的美食了。吃螃蟹，需要喝一点白酒，防止腹内积冷，再蘸点姜醋去腥消毒。所以我们看，红楼梦中每个人都吃得非常欢乐，平儿还把满黄的蟹子误抹了她的主子王熙凤一脸。
贾母岁数大了不敢多吃，因此吃了一会她就离席了。临走还不忘记嘱咐湘云：“别让你宝哥哥林姐姐多吃了。”又嘱咐湘云宝钗二人：“你两个也别多吃。那东西虽好吃，但是吃多了肚子疼。”
贾母一走，大家可就放开了。于是，一群文艺范的小清新，就着螃蟹开始赋菊花诗了。
众人的菊花诗各有千秋。
林黛玉的“孤标傲世偕谁隐，一样花开为底迟？”自然应为艳冠群芳之魁首。
但湘云的“别圃移来贵比金，一丛浅淡一丛深。”也是步步生莲，字字珠玑；宝钗的“淡浓神会风前影，跳脱秋生腕底香。”颇有酒醉微酣的坡仙之态；就连宝玉的“携锄秋圃自移来，篱畔庭前故故栽。”也是非常有画面雀跃的感觉。
菊花诗做完，接下来螃蟹又端上来了。宝玉笑道：持螯赏桂，不可无诗。于是他首先做了一首《螃蟹咏》。
宝玉的热情感染了黛玉，她的一片诗情又被点燃了。于是不假思索，也做了一首《螃蟹咏》。这首诗堪称咏螃蟹的绝唱，中间两句简直惟妙惟肖。“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。”古往今来，即使李白、苏轼、皮日休这些大诗人都有《咏蟹》诗流传于世，但遇上黛玉这首《螃蟹咏》，也只能摇头兴叹“眼前有景说不得，黛玉有诗在盘中”了。
（2）
《红楼梦》中的第二道美食当推“烤鹿肉”。看来，烧烤并非现代人的最爱，最起码大清朝的时候就已经很时兴了。
正如林黛玉所说，他两个再到不了一处，若到一处，生出多少故事来。这会子一定算计那块鹿肉去了。
黛玉说得是宝玉与湘云。看得出来，黛玉心思细腻，看事非常之准。他非常清楚每一个女孩跟宝玉的关系。就比如说湘云，平时跟宝玉没什么共同语言，但唯独这吃上例外。
纵使薛宝琴这个走南闯北去过真真国的女孩子，也是第一次见到鹿肉烧烤这样的吃法。
此处有湘云与宝琴的几句极简且经典的对话。
湘云说：傻子，过来尝尝。
一句傻子，把湘云憨直的性格表现得淋漓尽致。
宝琴说：怪脏的。
一个阳春白雪的女孩子，第一次见到如此下里巴人的吃法。难怪有些难为情。
当然了，这是没吃之前的事情。那么一吃上，就又是另外一回事了。
在薛家大姐的鼓励下，小薛也吃了一块，果然好吃。
大家在一起欢乐地吃鹿肉烧烤。一会的功夫，把王熙凤都招引来了。她只说了一句：“吃这样好东西，也不告诉我！”说着也凑着一处吃起来。
就是嘛，身为贾府大管家，这么好吃的东西你们居然敢自己“偷”吃？
所有人都吃鹿肉烧烤，唯有黛玉身体的原因不能吃。心中很想吃，可是又不能吃，怎么办呢？得嘞，挖苦她们一顿吧。“那里找这一群花子去！罢了，罢了，今日芦雪广遭劫，生生被云丫头作践了。我为芦雪广一大哭！”
结果呢，她又被云丫头反过去抢白了一顿。“你知道什么！这叫‘是真名士自风流’”。
那好吧，你们自风流去吧，谁让你们有一副好肚囊呢。
（史湘云）
（3）
除了螃蟹和鹿肉烧烤，能让大观园姑娘们提起兴致的，就是刘姥姥送来的“野意儿”了。
刘姥姥二进荣国府的时候，带来了许多家里自种的蔬菜瓜果。她说：“好容易今年多打了两石粮食，瓜果菜蔬也丰盛。这是头一起摘下来的，并没敢卖呢，留的尖儿孝敬姑奶奶姑娘们尝尝。姑娘们天天山珍海味的也吃腻了，这个吃个野意儿，也算是我们的穷心。”
正如贾母所说：“外头买的，不像你们田地里的好吃。”刘姥姥笑道：“这是野意儿，不过吃个新鲜。”
但这一个新鲜，还真就不是你想吃就能吃到。即使有钱，你也未必就能买到。
在过去小时候有生产队的时候，专门有种植蔬菜的地方叫做“园田”。那时候地里的蔬菜简直新鲜得不得了。关键是浇地的水质好。下地的人口渴了，从水渠中捧起一口水就喝，喝完还咂摸咂摸嘴，甜的。
那么这些蔬菜第一次成熟之后的采摘叫做“摘头盼儿”。“盼”大概就是“盼望赶紧成熟”的意思吧。
刘姥姥如今给贾府送来的果蔬，就属于这“头盼儿”菜。而且专门挑的最好的“尖儿”。贾府这些人天天山珍海味吃惯了，见到刘姥姥这些非常天然新鲜的蔬菜，自然是非常喜欢。
之后，因为贾母要见见这位农村来的老亲戚，刘姥姥的待遇一下子就升上去了。而且，她还尝到了一道被后世许多美食家们推崇的茄鲞。
关于这道茄鲞制作的复杂程度咱们就不细说了。有人觉得，曹雪芹写这道菜是想说贾府人有多么多么会吃。
其实恰恰相反。茄子本来就是茄子。茄子应该吃出茄子味来才是茄子。正如同刘姥姥带来的这些天然果蔬一样，什么样的美食最好吃，就是那种纯天然的啊。我们小时候最喜欢吃的美食就是直接从秧上摘下来的黄瓜、西红柿，根本就不用洗，衣服上一擦，咔嚓咔嚓吃起来，这才是大快朵颐。
再反观那道茄鲞，除了工艺复杂，发誓让人“吃什么不像什么”之外，不就是想告诉别人，这道菜，你普通人是消受不起的吗？
所以说，成由节俭败由奢。曹雪芹其实是用“茄鲞”这道菜来告诉大家，贾府已经不是当年的贾府，外强中干，无论再怎么包装炮制，都改变不了其即将衰败的命运。
那么再反观前面两次大餐，其实都有深意。
有人说，黛玉的《螃蟹咏》是暗讽薛宝钗。其实暗讽倒不一定，但是暗喻一定是有的。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。形容的就是宝钗。不但是她的外型，还有她将来的命运——桂拂清风菊带霜。
再看史湘云。他的典故是蕉叶覆鹿。虽然黛玉曾经用这个典故揶揄过探春，但其实这个“鹿肉烧烤”的标签，是给湘云量身定做。虽然她自己说是真名士自风流，可是这被烤着的滋味，恰恰暗喻了她将来一定有水深火热的日子。
那么林黛玉呢？其实她是什么都不喜欢吃的。但是，宝玉有一道喜欢的菜，是小荷叶儿小莲蓬儿的汤。而黛玉恰恰欣赏李商隐那句“留得残荷听雨声”，所以这道莲叶汤就是对黛玉命运的暗喻。当时宝玉点这道汤的时候正是在病中，正是要说明他与黛玉同病相怜。
（《红楼梦》中“三道菜” 暗喻哪三个女子的结局？）
《红楼梦》里薛宝钗究竟因何原因没有继续参选进宫？
《红楼梦》里王夫人为何以整治淫乱为借口大肆查抄？
明代清官海瑞究竟有几个女人？
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