菠萝外形美观,远看像盆景。外皮粗糙带平刺,削皮有点麻烦,需要特殊的刀具。但因为菠萝其汁水香甜气味清香,所以深受大众的喜爱。和西红柿一样,菠萝除了是水果,还是一道食材,其特含有“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,用来做酸甜口味的果味肉类菜最适合,解腻又美味。其次菠萝用来做甜品也极佳,我家乡就有菠萝罐头厂,产品糖水菠萝还热销出口呢。 菠萝的菜式非常多,其中菠萝炒饭也是当地饭店的特色主食,做法很简单,自己在家也能做,尤其是小朋友会特别喜欢吃,炒饭炒好后用菠萝当做餐碗端上桌,让人眼前一亮,你见过菠萝碗吗?下面看我教您做。
By 木华柚柚妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 菠萝 1个
- 剩米饭 1碗
- 胡萝卜 少许
- 青瓜 少许
- 腊肠 1根
- 鸡蛋 2个
- 蒜 1瓣
- 盐 少许
- 生抽 1汤匙
- 淡盐水 适量
做法步骤
1、食材准备好。
2、菠萝对半切开,用小刀划好。
3、用勺子把菠萝果肉挖出来,去芯,果肉切小块用淡盐水泡5分钟,菠萝碗也倒入淡盐水,五分钟后倒出。
4、鸡蛋打散,青瓜,胡萝卜,腊肠切丁,蒜切蒜蓉。
5、中小火,锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋液。煎好后铲碎盛出备用。
6、锅里留底油,放入蒜蓉炒香,把腊肠丁倒入炒香。
7、再倒入胡萝卜丁炒均匀。
8、把米饭倒入翻炒均匀,米饭炒散。
9、加盐加生抽调味,翻炒均匀。
10、加入鸡蛋,菠萝,青瓜翻炒均匀。
11、再炒1分钟出锅。
12、非常好吃又独特的主食。
小贴士
菠萝果肉一定要去芯,果肉必须泡淡盐水再食用。米饭最好是隔夜剩米饭,这样能炒到粒粒分明。食材除了用腊肠还可以换成火腿丁,鸡肉丁,虾仁制作,炒饭因为是主食不宜太咸。这个菜谱只用了半个菠萝,剩下的果肉也别浪费啦。
菠萝的营养功效
1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化,促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻,清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健
促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎,高血压病患者有益。
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