说起稻香村糕点，相信很多人都吃过，作为传统美食的代表之一，稻香村不仅深受老百姓的追捧，喜爱它的文化名人也不计其数，如著名国画家张大千、作家周作人、历史学家钱穆等等，都对稻香村的糕点情有独钟。
也因稻香村拥有极高的市场声誉，品牌具有名牌效应，市面上经常出现山寨货，以假乱真，抢占糕点市场。以“稻香村”为名的糕点企业也有多家，其中，苏州稻香村和北京稻香村名声最为响亮，这一南一北让很多人摸不着头脑，到底哪家才是最正宗的呢？其实，我们可以从历史的蛛丝马迹之中窥探曾经的真相。
乾隆三十八年（公元1773年），苏州人士沈秋泉等人在苏州观前街开设了一家茶食糖果店，取名为“稻香村”，这是苏州稻香村的前身，也是历史上第一家稻香村。苏州本是鱼米之乡，河道纵横，非常适宜水稻的生长，再加上当时经济较为富庶，为糕点的发展提供了有利条件。糕点有炙、烙、炸、蒸等不同制作方式，种类更是动辄上百，依靠各自的绝活手艺，不少老字号闯出了声誉，苏州稻香村就是其中的“佼佼者”。
《南方饮食掌故》一书中有记载，乾隆皇帝南巡到苏州的时候，有一天闲暇无事，微服私访遇到“稻香村”，品尝店内的蜜糕后赞不绝口，特御赐稻香村一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，这事一经传开，苏州稻香村在行业内声名鹊起。
到了清末民初时期，苏州稻香村的名气达到了新高度，全国之内山寨之风盛行，广州、长沙、天津、北京、太原等傍名“稻香村”的点心铺子炸开了花，让老百姓难分真假。为此，苏州稻香村申请了稻香村商号，并注册了“禾字牌”商标，对外声称“只此一家，并无分出”，以宣示其正统地位。
随着时代的发展，许多傍名“稻香村”的糕点店都消失在了历史的长河中，作为“稻香村”创始者和正宗稻香村，苏州稻香村秉承着制作出好糕点的匠心和传承中国传统糕点的初心，在岁月轮换之中屹立不变。创始至今，苏州稻香村糕点制作技艺依然以师傅带徒弟的方式薪火相传，可追溯的谱系已传承六代，在2006年还被国家首批认定为中华老字号，其正统地位毋庸置疑。
相对于苏州稻香村，北京稻香村的起源要晚很多，1983年，国家为了扩大生产促进就业，时任东城区工商联副主委刘振英出山创办了北京东城区稻香村南味食品店，最初也是主打南方糕点，在北京收获了一批忠实食客。
北京稻香村宣称创始人刘振英为光绪年间在北京成立的“稻香村南货店”的传承人，事实并非如此。据光风撰《记稻香村老经理刘振英》记载，刘振英14岁时，曾于另一家北京糕点店“稻香春”做学徒，一学便是八年，可见他传承的是“稻香春”而非“稻香村”。
虽都名为“稻香村”，北京稻香村实际上与正宗稻香村没有任何渊源关系，因近年来有的媒体在宣传北京稻香村，直接以“稻香村”代称，导致不少消费者产生混淆，所以大家在购买品牌产品的时候，一定要注意分辨商标，想要购买正宗稻香村糕点，认准苏州稻香村“稻香村DXC”商标即可！
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