冬虫夏草与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。最早在明代李时珍本草纲目中就有记载,因其名贵,素有“黄金草”的美称!因为虫草独特的滋补功效,在西藏当地被称为“神仙草”。

冬虫夏草的形成

每一根冬虫夏草的背后,都有一段动物和真菌结合的美丽神秘的故事。每当盛夏,在海拔3800米以上的高原地带上,冰雪消融,蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。散落在花叶之上的蛾卵慢慢变成小虫,钻进潮湿疏松的土壤里,吸收植物根茎的营养,逐渐将身体养得洁白肥胖。

虫草怎么吃最有营养(这个季节都不会错过新鲜的虫草)(1)

此时,球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫,便钻进虫体内部,吸收它的营养,萌发菌丝。真菌的势力范围越来越大。受真菌感染的幼虫,逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方,头上尾下而死,这就是“冬虫”。

幼虫虽死,体内的真菌却日渐生长,直至充满整个虫体。来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草,高约二至五厘米,这就是“夏草”。所以虫草是一种非虫非草药材,属菌类,是天然产品。

冬虫夏草的产地

每年5-6月份,高原积雪融化,正是一年一度冬虫夏草采挖的季节。根据传统风俗在采挖之前,藏民会到寺庙祈福,并请喇嘛向天祷告,感谢上天赐予他们贵重的冬虫夏草,并由喇嘛感受天地的启示,继而指示他们到底应向那个方向开始采挖冬虫夏草,此后藏民会毕恭毕敬的离开,开始依从上苍启示的方向寻找冬虫夏草。

虫草怎么吃最有营养(这个季节都不会错过新鲜的虫草)(2)

据说如果不安上苍启示去,藏民家中的牛羊便会死光。(藏民的全部财产几乎就是牛羊)现在有的地方仍保留这这种风俗。雪融化到哪里,采挖冬虫夏草就到哪。每个地区的采挖期十五天左右,品质最优的是青海玉树和西藏藏北那曲一带,每年的五月中旬至六月下旬为采挖时间,每年只有一次采挖。

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牧民们背着背包,带上干粮,甚至带着帐篷上山采挖鲜草,幸运的话一个人最多能采3、40根,不走的话一天能采到一根就不错了。据西藏有关部门统计,每年虫草采挖季节上山采挖虫草人最多的时候能达到四五十万人次。

大家都知道冬虫夏草的珍稀,而只有亲自去当地采挖过新鲜冬虫夏草,才能真正感受到其为何金贵、为大家都知道冬虫夏草的珍稀,而只有亲自去当地采挖过新鲜冬虫夏草,才能真正感受到其为何金贵、为何来之不易。

冬虫夏草为何如此珍稀

冬虫夏草之所以稀少名贵,是因为其无法人工种植,只能靠虫草菌与蝙蝠蛾幼虫极其小概率的偶然相遇形成。近年来受气候环境等因素影响,产量不断减少,使得寻找冬虫夏草变得越来越困难。

5月的那曲,白雪初融,4500多米海拔雪山,藏民们必须匍匐在山地,一寸一寸地仔细寻找,运气好的人一天才能挖到三五根。6月之后虫草就会踪迹全无,只能等来年了。

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冬虫夏草产地偏僻,交通不便,运输途中水分十分容易流失,除了藏民能吃到新鲜的冬虫夏草,其他地区的人看到、吃到的都是冬虫夏草干品。

新鲜的冬虫夏草,营养价值更高

根据现代医学研究表明,新鲜虫草药用功效明显。冬虫夏草中含有82.2%人体不能合成的必需的不饱和脂肪酸、12种游离氨基酸和18种水解液氨基酸,其中最珍贵的有效成分是虫草素、虫草酸和腺苷。

然而这些有效成分属于挥发性物质,极不稳定,极易随着水分的风干而挥发与氧化,而这些有效成分的损失率,高达60%,如此珍贵的精华物质,白白流失,着实让人可惜。因此能够吃到新鲜的,100%原生态的冬虫夏草,才能最大限度地发挥出它的药用价值。

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学生能吃吗?中医认为,脑为“髓之海”,为肾器所主,用脑过度就会导致“髓海空虚”,临考的学生每天高强度、高压力的复习,容易造成头疼、疲劳乏力、记忆力减退等情况,这些也是用脑过度导致肾虚的表现。

这个时期考生的营养一定要跟上,才能在关键时刻保持良好的备战状态。如果吃虫草,建议年轻人适当减量,用新鲜虫草1根半、西洋参5克、排骨200克就可以炖个虫草排骨汤。

由于新鲜虫草的很多有效成分容易随着高温与水分的蒸发而挥发,因此在炖汤的时候,新鲜虫草要在排骨汤转文火的时候再放入,以保证新鲜虫草的最大活性和功效。

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