体型外貌鉴定是奶牛养殖方面的一门应用型科学，可以帮助我们客观准确的去记录并分析奶牛的体貌数据，指导遗传改良工作。
由于鉴定内容较多，小编将会把内容分为上下两篇，本篇为（上）。
正式开讲之前，我们先看几张照片：
1925年英国皇家农业博览会冠军奶牛
1974年打破当时世界纪录，365天累计产奶20553千克
比较接近现在的2010年，365天产奶量32765千克
对比以上奶牛的体型外貌变化：
随着遗传进展、饲养水平、环境和舒适度的提升，奶牛体型变化明显，背腰更平直，有了更大的体型，更结实的四肢以及发达的乳腺。
体型外貌鉴定的意义：
体型外貌鉴定是影响荷斯坦奶牛遗传进展的基础工作之一。
好的体型有以下好处：
提高生产性能，增加经济效益，延长在群寿命；适应机械化挤奶和高效率生产管理；缩短育种年限，提早达到选育目标。
奶牛四部位示意图
各部位在体型外貌中占比
奶牛体貌结构详解
遗传指数越高对后代的影响越大，改良的进度越快
下面从各项具体指标展开来解读体型外貌鉴定标准
01
体高
注：红色框内为各性状理想值。
体高是牛体骨骼结构的综合表现，是一个相当重要的指标。是基于地面到牛体十字部的相对高度进行度量，是一个可度量的指标。鉴于奶牛体高在一胎时，仍在继续发育，到三胎（大约4—5岁）时，体格才完全发育完成，制定了一胎和三胎两个指标。
体高在130cm时，属于极低个体，应评最低分1分；140cm时，属于中等评5分；体高在150cm时，属于极高个体评9分。三胎牛在相应的一胎标准上降低1分。
（荷斯坦牛的体高理想评分7—9分，145-147cm。实际生产中可以牛颈枷实际高度作参照，评估大群牛体高状况。）
02
前段
观察部位应为奶牛的耆甲部与十字部之相对高度差，变化范围由耆甲部高于十字部到耆甲部低于十字部，由极低到极高变化范围为10㎝，即耆甲部低于十字部5cm为极低，中等为平的，耆甲部高于十字部5cm为极高，评9分。
从生物学角度来说，耆甲部若低于十字部，则奶牛的站立姿势前低后高，内脏器官均向前倾斜，相对胸腔压力增大，不利于肺和心脏的运动，同时，生殖系统也向前下方倾斜，不利于生殖系统的分泌物排除，容易造成生殖系统之疾病。
而耆甲部比十字部过高，形成前高后低，相对体躯内之内脏器官向后倾斜，腹腔压力增大，特别是怀孕母牛的后期，腹腔压力更大，使子宫内胎儿发育等受到一定影响，最理想的是耆甲部比十字部高3cm（由于实际测量中受颈夹枷影响此性状已被弱化，实际生产中仅供参考）即评分为7分(奶牛站立地面必须是水平面)
03
大小
奶牛体躯的大小，主要是根据其体重进行评分，体重目前一般都是根据测量奶牛的胸围来估计体重。
评分时一胎母牛胸围在173cm，估计体重410kg，为极小个体，评1分。胸围188cm，估计体重500kg，属于中等，评5分。胸围达到200cm，估计体重可达590kg，属于极大个体，评9分（通过称重系统进行测量更为准确）。
04
胸宽
胸宽可以表现出个体是否具有高产能力和维持高产的持久力。胸部宽的个体相应的肋骨开张大、肺活量大、心力强，代谢能力强，身体健康是维持牛高产的结构基础；观察奶牛胸底部两前肢之间的内裆宽度进行评分。
胸宽在37㎝以上的个体为及宽个体，评9分；胸宽25㎝之个体，为中等个体，评5分；胸宽13㎝的个体，为极窄个体，评1分（由于实际测量中受颈夹枷影响此性状已被弱化，实际生产中仅供参考）。
05
体深
对体深的评分是以奶牛体躯最后一根肋骨处，腹下沿的深度为评分基准。
如果腹下沿很深，呈下垂状态，评分9分；腹下沿比较深，但很紧凑，下呈下垂状态，评7分，是比较理想的体深。中等评5分，腹深很浅，呈犬腹状态，评1分（实际测量中可参考腹底到飞节间的距离，距离越短体深越深）。
06
腰强度
腰强度主要是鉴定奶牛腰部的结实程度。腰部不结实的奶牛往往会出现子宫下沉，产道在体躯内向下方弯曲，因而影响到产犊时胎儿产出的难易。同时，子宫内分泌物也不易排出，引起生殖系统疾病，而影响奶牛的配种受胎率。
腰强度的评分主要是观察被鉴定牛臀部（十字部）的荐椎至腰部第一腰椎之间的连接强度和腰部之短肋的发育状态。及强的个体评9分，及弱的个体评1分，中等的评5分。
07
尻角度
对尻角度的评分应从母牛的侧面观察，从腰角到臀部之坐骨结节端之倾斜角度。
腰角高于坐骨结节端8cm者，其尻角度为倾斜，评9分，腰角高于坐骨结节端4cm者，其尻角度属于理想角度，评5分，若腰角低于坐骨结节端5cm者，为极逆斜，评1分。
适当的尻角度有利于母牛生殖道中分泌物和产后恶露的排出，无论是逆斜或极斜的状态，均对生殖道内分泌物的排除有影响，直接影响奶牛的繁殖率。
08
尻宽
尻宽直接关系到产犊的难易，尻越宽的母牛产犊越容易，尻宽这一性状的评分主要是以臀端两坐骨结节的宽度进行评分。两坐骨结节间宽10cm者，为极窄个体，评1分，每增加2cm提搞1分，18cm为中等，评5分，26cm为极宽个体，评9分。
09
蹄角度
指后蹄外侧前蹄壁与地面所形成夹角的陡峭程度。与地之夹角小的牛，蹄冠薄使蹄璧变得长而平展，需要经常修蹄，很容易引起蹄损伤、蹄变形和蹄病，其蹄角度很小，即15°角，评1分；45°角，评5分；65°角，评9分。
10
体踵深度
主要观察鉴定牛只的后蹄踵上沿与地面之间的相对高度，该性状直接关系到奶牛的蹄健康，影响到奶牛的运动能力。
蹄踵深度在0.5㎝时，为及浅个体，评1分，每增加0.5㎝，评分增加1分，蹄踵深度在2.5㎝时，为中等，评5分。蹄踵深度在4.5㎝时，为深个体，评9分。
11
骨质地
骨质地的优、劣关系到奶牛的耐久力和灵活性。对骨质地的评分主要是观察奶牛的后肢骨骼细致程度与结实程度。后肢骨骼粗圆、疏松者其活动的灵活性和后肢的耐久性比较差，显得无力量，评1分。
后肢骨骼宽、扁平、细致，手握成卵圆形，其活动性灵活，耐久性好，显得结实有力，评9分。中等者评5分。
12
后肢侧视
鉴定本性状时，鉴定员应该从侧面观察奶牛后肢飞节处的弯曲程度。
腿越直，弯曲程度越小，评分越低。飞节角度大于145°时，即为直飞。呈165°角时，为极直个体，评1分。弯曲程度越大，即镰刀状越严重，叫曲飞，打分越高。
飞节角度小于145°时，即为曲飞，飞节呈125°角时，即为极曲个体，评9分。中等程度评5分，其飞节145°角。
后肢侧视的弯与直，与其饲养环境相关——直：更适于硬化的面，有更好的支撑力；弯：更适用于草场，有更好的缓冲作用。
13
后肢后视
本性状是与肢蹄的耐久力有关的性状。站立姿势端正的奶牛，其底部磨损比较均匀，内蹄和外蹄比较均匀。对本性状的平分，鉴定员立到奶牛后部，观察其后肢站立姿势及两飞节间的距离和弯曲状况。
两飞节间的距离很宽，两后肢呈平行状态站立的牛只，不仅其肢蹄耐久力好，且蹄部磨损均匀，蹄病发病率低，而且，两后裆之间空间比较大，为具有一个宽大的后乳房提供足够的空间，因而最理想，评9分。
而两飞节内向，后肢呈X状的牛只，不仅肢蹄持久力差，内、外蹄磨损很不均匀，容易蹄变形，蹄病发病率高，后裆窄，后乳房被后裆夹的很紧，造成乳房排汗差，行走摩擦，易造成乳房皮肤损伤，发生溃疡。
有数据显示在高产牛群中，大部分牛的后肢是偏直的。
14
乳房深度
乳房深度是以乳房底部到飞节的距离，若乳房是倾斜状态，以乳房底部最低点到飞节的距离。
对于一胎母牛，其乳房底部到飞节12厘米，评5分，为理想的。若与飞节平行为极深，评1分。距飞节18厘米，则为极浅的，容积最小，评8-9分。对于三胎以上牛只，乳房底部到飞节5厘米，理想状态，距飞节12厘米，则其容积小，为很浅的个体，评8分，与飞节平行，4分，低于飞节则其乳房深度为较深和极深，1分。
看不出一头奶牛居然有这么多细节和专业的方面需要注意和鉴定，剩下的鉴定因素将在下篇展开，大家记得查看哦！
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