天气冷了，是时候制作一些油炸食品了，因此，炸红薯藜麦球来了，外面酥脆，里面柔软。
这些藜麦球用很多香料调味，并佐以奶油芝麻酱薄荷酱。
此食谱需要1个小时多一点的时间，但是制作起来非常简单，需要基本成分是奎奴亚藜以洋葱，大蒜，sriracha辣椒酱，新鲜的欧芹制成。
如果您没有ras el hanout，我会提供一些混合香料。我实际上更喜欢使用自己的混合物，因为每种ras hanout混合物的口味都不同，并且其中有些丁香太多。
甘薯充当粘合剂，并为藜麦球增添水分，更不用说它增加了很多风味和一点甜味。
奎奴亚藜煮熟并烤红薯后，您将所有成分混合在食品加工机中并进行加工，直到所有东西都混合在一起。然后将其制成小球，小馅饼或您喜欢的形状，将面包屑混合物翻滚并油炸。
每个球都装有3克蛋白质，增加蛋白质是一个很好的借口，您可以吃三四个。
您可以将它们与炒菠菜，羽衣甘蓝或最喜欢的蔬菜，侧面的芝麻酱薄荷酱和一些皮塔饼面包一起食用。我敢肯定，自制鹰嘴豆泥也很美味！
- 1小红薯（约3/4杯果泥）
- 1杯藜麦
- 2杯水
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙sriracha
- 1汤匙番茄酱
- 1小洋葱
- 2瓣大蒜
- 1/4杯切碎的香菜
- 1汤匙的Ras EL hanou阿拉伯香料t（或：1点茶匙孜然，1/2茶匙生姜，1个 1/2茶匙肉桂，1/2茶匙芫荽，1/2茶匙姜黄，1/2茶匙辣椒粉，四分之一茶匙豆蔻，一个捏丁香）
- 1/2茶匙枫糖浆
- 1杯无麸质面包屑
- 油炸用植物油
- 2汤匙芝麻酱
- 2汤匙水
- 1 汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙香菜
- 3 - 4新鲜的薄荷叶，切碎
制作说明奎奴亚·藜麦球
- 将烤箱预热至400°F。将红薯洗净，然后用纸巾拍干。用锋利的刀刺几次番薯。用铝箔纸包裹并烘烤45-60分钟，或直到红薯变软并煮熟为止。
- 将藜麦，水和大锅混合。煮沸，小火煮约20分钟，直到没有水剩下。煮熟后，排干藜麦以确保没有水。
- 将煮熟的藜麦，斯拉拉查，番茄酱，大蒜，洋葱，欧芹，香料和枫糖浆加入食品加工机中。去除地瓜皮，将肉（约3/4杯）加到食物处理器的碗中。处理15-20秒，直到所有东西都很好地结合在一起。如果混合物太软或太粘，请一次添加1/4杯燕麦粉或鹰嘴豆粉，直到您用手形成球为止。
- 将面包屑装满一个小碗。将藜麦混合物制成球状或所需的形状，然后将其分别浸入面包屑中，确保将其完全包裹。将球放在衬有羊皮纸的大盘子或烤盘上。
- 在一个大锅里，用中火加热油。加热后，一次油炸3-4个小球，直到金黄色。我炸了6分钟，然后将它们翻到一半。上菜前先将纸巾沥干。
- 将所有成分混合在一个小碗中，混合直至充分混合。如有必要，添加更多水稀释。
建议检查地瓜肉，否则可能添加过多，混合物太软。
您可以混合使用新鲜的欧芹，薄荷和罗勒，而不仅仅是欧芹来增加风味。
如果您不喜欢芝麻酱，那么藜麦球也可以和烧烤酱一起吃。建议在为宾客提供服务时同时提供两种口味服务。
营养信息不包括煎炸油。
营养- 服务大小： 1个Köfte球
- 卡路里： 84
- 糖： 1.1克
- 脂肪： 1.1克
- 碳水化合物： 15.8克
- 纤维： 1.7克
- 蛋白质： 3克
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。
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