现在天气越来越热了,吃什么都没胃口,每年这个时候最想念的就是家乡那碗朝鲜族冷面。

正宗东北冷面汤的配方比例(想吃冷面不用买了)(1)

在外面吃过几次,总觉得不正宗,趁着端午节回家特意学习做法,含汤汁配料哦,做法分享给大家,想吃的朋友可以自己在家做。

正宗东北冷面汤的配方比例(想吃冷面不用买了)(2)

把干的冷面放入凉水中,用手掰散;黄瓜去头去尾,切成丝;西红柿去蒂切片,葱切段、洋葱一切为四,梨一分为二;准备一块牛肉下锅焯水,水煮沸后不要急着关火,再煮8分钟,然后将肉捞出,洗去表面浮末。

正宗东北冷面汤的配方比例(想吃冷面不用买了)(3)

另起一个干净的锅,把牛肉放进去,加姜片、洋葱块、梨、葱段,然后加水,盖上盖子,起火将牛肉煮熟,切成薄片。牛肉汤过滤出来,放在一旁静置放凉。

正宗东北冷面汤的配方比例(想吃冷面不用买了)(4)

教大家调制酱汁:准备一个干净的大碗,碗里加两勺糖、一小勺盐、3勺苹果醋、4勺生抽,大致搅匀后,加5勺雪碧,再次搅拌均匀,最后将晾凉的牛肉汤汁加进去,搅拌,然后用保鲜膜把碗包起来放入冰箱冷藏,大概两三个小时就可以吃。

正宗东北冷面汤的配方比例(想吃冷面不用买了)(5)

等待酱汁冷藏的这个时间,可以把泡好的冷面下锅煮一下,注意冷面要开水下锅,煮差不多一分钟,用漏勺捞出,放入水清过凉清洗下;清洗完把面捞出,放上去企鹅号的黄瓜丝、番茄片、牛肉片,在加一点辣白菜、卧上半个溏心蛋,冷藏好的酱汁往上面一浇,撒上一点白芝麻,一碗正宗的朝鲜族冷面就做好了。

今天的冷面做法就为大家分享到这里,觉得麻烦的朋友也可以直接购买现成的冷面包,送秘制调料,做法简单很多。

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