来源/养生每日推送

吃多了大鱼大肉、常见果蔬,若是想换换口味,不知道大家会选什么?

在养生君看来,不少野菜天然又健康、新鲜又好吃,偶尔吃吃蛮不错的,比如荠菜、苦菜、马齿苋、榆钱、香椿芽等等。

今天,养生君要着重给大家推荐一种野菜——马齿苋。

它被誉为“长寿菜”“安乐菜”

清热、祛湿、润肠超厉害

别看马齿苋看起来平平无奇,实际上它不但是一种鲜美野菜,还是一味有着悠久历史的中药,常被称为“长寿菜”“安乐菜”。

五大野生长寿菜(它被誉为长寿菜)(1)

中医认为,马齿苋性寒味酸,入大肠、肝、脾经,有清热解毒、凉血止血、散淤消肿、消痈利湿之功,适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿和淋症等。

其实,中国民间和历代医药学家对马齿苋都有很好的利用——

《本草纲目》说它“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗”。

《滇南本草》说它“益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛”。

《草药性备要》说它“治红痢症,清热毒”。

《辞海》中介绍它的功能说:“茎、叶可作蔬菜或家畜饲料;中医学上以全草入药,性寒、味酸,功能消热、解毒、消肿,主治痢疾、疮疡等症。”

必须强调的是,作为一种低调的养生好时蔬,马齿苋还有两个很重要的功效↓

马齿苋:“三高”良药、痢疾克星

“三高”良药

马齿苋含有丰富的不饱和脂肪酸,能抑制体内胆固醇和甘油三酯的生成,降低心血管病的发生概率。

此外,经常食用马齿苋对降低血糖浓度、降低血脂、保护心血管有一定作用,因此尤其适合“三高”人群。

五大野生长寿菜(它被誉为长寿菜)(2)

痢疾克星

马齿苋性寒、滑利,最常解血分及大肠热毒,为中医临床治痢常用品。

作为治菌痢的要药,马齿苋可单用煎服,也可将新鲜的马齿苋制成各式小菜,使病人更易接受。

现代药理研究表明,马齿苋对痢疾杆菌有抑制作用,这与中医治痢不谋而合,因而其有“痢疾克星”之称。

说了这么多马齿苋的功用,接下来老规矩,说说怎么吃它~

2个马齿苋食疗方,养生又美味

马齿苋既可以食用,也可以入药。食用马齿苋,多为鲜用,而入药,则鲜用、陈用均可。

它可以用来凉拌、清炒、煮粥、煲汤、烙饼等,下面推荐2个食疗方~

五大野生长寿菜(它被誉为长寿菜)(3)

马齿苋枸杞鸡蛋汤

材料:马齿苋60克、枸杞20克、鸡蛋250克

做法:将马齿苋洗净,捣烂取汁;鸡蛋打散加水适量煮熟后,再加入马齿苋汁煮开3分钟至沸腾,最后加入枸杞即可。

功效:枸杞滋养肝肾,和鸡蛋、马齿苋搭配,不仅味道鲜美,还营养丰富,适合肝肾亏虚及“三高”人群。

五大野生长寿菜(它被誉为长寿菜)(4)

蒜泥马齿苋

材料:马齿苋30克 蒜头2个 油、盐少许

做法:洗净马齿苋,把蒜头拍成蒜泥;用开水焯一下马齿苋,捞起后切成小段;油锅烧热,放入马齿苋和蒜头翻炒3分钟,放盐少许即可。

功效:马齿苋含有丰富的聚ω-3不饱和脂肪酸,对心血管有保健作用,同时对小儿湿热腹泻也有效。

最后,养生君要提醒大家:

马齿苋偏寒,要注意食用量,不可吃太多。

实验证明,马齿苋汁对子宫有明显的兴奋作用,能使子宫收缩次数增多、强度增大,易造成流产,故孕妇禁止食用。

并不是所有拉肚子都适宜吃马齿苋,腹部受寒引起的腹泻就是不宜的。

马齿苋药性较为温和,用于预防痢疾效果理想,但痢疾发病急速且病因多样,还是应该第一时间到医院就诊。

本文配图均来源于壹图网。

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