山东人的性格非常的豪爽，这种爽朗的性子不仅仅体现在为人处事上面，就是在饮食习惯上也别具一格，虽然现在很多人提到山东会想到他们的煎饼，但说实在的山东的煎饼只适应当地的口味。能够作为早餐的煎饼，还是根据各地饮食习惯调整好的。这充分说明一个问题，在吃这方面一定要顺应当地人的口味。
今天要给大家介绍一个非常有个性的山东大哥，这个大哥的性格非常的好，就是他吃东西也比较豪爽。平时在家里没有事的时候就跟小家狗争一下狗粮，他说这个狗粮有杂粮的味道，吃起来就跟方便面一样，非常的好吃又脆，每一次他吃狗粮的时候，家里的小家狗都瞅着他。
然后还喜欢研究一些廉价美食，就比如说今天的鸡皮，虽然很多网友说鸡皮的油脂太高不能够吃，但在大哥的眼里面偶尔吃上几次还是可以的，主要它不是便宜味道还好吗？
大哥说他们当地的鸡皮只要两块钱一斤，今天花6块钱就买了三斤，买回来之后第1件事情就是将鸡皮泡到清水里面洗干净，然后捞出来改刀，再用盐，胡椒，淀粉，鸡蛋，酱油，辣椒，蚝油放在一起搅拌均匀，看到这配料就知道味道差不了。
因为鸡皮不易入味，所以腌制的时间比较长，大概是30分钟左右，在腌鸡皮的这段时间，大哥还准备了一个鸡腿，觉得只有鸡皮没有肉，吃起来也不香，因为是冻的鸡腿，需要放到水里焯一下，在焯的时候要把葱、姜、蒜放到清水里面。
鸡腿焯好以后，锅里的油热得也差不多了，这个时候就能够把鸡皮放到油锅里，不过在炸鸡皮的时候有一点要注意，一定要炸透才能够出锅，只有炸透了炖出来的味道才会好。
所有的配菜准备好以后就开始了，最重要的环节首先把葱姜蒜和豆瓣酱放到锅里炒香，先加入大鸡腿。然后再放一点清水炖，20分钟以后再把鸡皮放到里面，因为鸡皮是炸熟的，所以不需要炖很长的时间。
等到出锅以后还要放一些青椒去点一下色，这样做出来的鸡腿炖鸡皮不仅颜色好看，吃的时候也非常的下饭，尤其是搭配米饭浇上菜里面的汤汁，那味道别提有多香了。
说句实在的，看到这个大哥研究出来的美食能够得到一个道理，就是廉价的食材，做出来的味道也未必差，主要是看你是不是舍得放调料和配菜。据大哥介绍，用他这种方式做出来的鸡皮比回锅肉还香还下饭。
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