鸡肉是很多人的喜爱吃的食物
但是网络上面有关于鸡肉的说法
是众说纷纭，说法是各式各样：
有的人说
“鸡头中是含有重金属物质的，食用后对人有危害”
也有人说
“鸡皮是不能吃的，不然是要中毒的，”
甚至是还有的人说
“鸡屁股也是不能吃的，是会致癌的。
那么对于这些人的说法，到底是真是假？今天就来说说清楚。
首先
关于有人说，鸡头不能吃，因为“十年鸡头似砒霜”，这种讲法我来解释一下。
虽然呢。鸡是通过嘴吃东西，但是呢。食物必须要到肠胃，才能被吸收然后再进入血液，就算是真的有毒素物质，其也需要通过肝肾进行代谢，根本不会积累到所谓的头部。
如果说真要给一个鸡头不能吃的理由，只能说它的长相有一些“可怕”而已了。
所以讲，鸡头不能吃的说法，不能相信。
其次呢，是，有的人说，鸡类等禽肉中的尖翅是不可以食用的，因为这个部位是淋巴腺体集中的部位，食之有毒。
这里大家一定要清楚，尖翅和翅尖是完全不同的两个部位，不可“一视同仁”。
翅尖是翅膀，而尖翅是鸡等禽类屁股上端长尾羽的部位，也就是我们所说的“鸡屁股”。
有的人说啊：“鸡翅尖是给鸡打针的部位，容易蓄积抗生素，对身体有害”。
事实上是，鸡在集约化养殖过程中的确可能会用到抗生素，有些抗生素是注射型的，注射的部位一般会选择皮肤比较松的地方，一般会选择翅膀下面，而不是各位所想的“翅尖”。
“鸡屁股是不能吃，否则对身体有害”的说法流传甚广。
鸡屁股，因为含有两种不能吃的腺体（腔上囊和尾脂腺）所以不建议吃。
因此，尖翅不等于翅尖，鸡翅可以吃，但是尖翅（鸡屁股）还是别去吃。
然后呢是关于鸡脖子不能吃的言论我来总结一下。
其实鸡肉体内是没有成形的淋巴结的，一般只有起相同作用的淋巴集结体（是几个或几十个淋巴小结聚集成团构成的淋巴集结体）。如果它们没有发生病变，充分加热后少量食用并不会存在问题，况且这些淋巴集结体多数分布在皮下。
所以说，如果偏爱食用鸡脖子、鸭脖子等，但又不愿意吃到淋巴组织，去皮食用就好了。
然后呢。跟大家聊聊鸡皮，鸡皮之所以很好吃，是因为其中含有很大一部分脂肪物质，不过脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，所以不建议吃呢。
,
