饺子是我们北方隔三岔五就会吃的主食，有肉有菜，不但营养好，还很好吃。要想饺子好吃，只要皮薄馅鲜，那绝对的就会很受欢迎。
周末赶集，看见卖茴香苗的，2块钱买了一把，回家包饺子最好吃。茴香苗是营养很丰富的一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有健胃行气、促进消化、止痛抗菌等功效。它的味道清香，还可以增进食欲，夏天胃口不好，可以吃一些茴香苗，就明显改善的厌食情况。茴香苗含铜较丰富，能促进机体的黑色素原转变黑色素，可让头发乌黑。茴香苗好处这么多，也是我家很喜欢的一种蔬菜，包饺子多汁清香，味道鲜美，来尝尝吧。
材料：面粉，肉馅，茴香苗，葱，姜，盐，酱油，花生油。
做法：
1，茴香苗买的时候要买嫩一些的，洗净控干水分。
2，肉馅加入葱，姜，盐，酱油，花生油拌匀，再把切碎的茴香苗放入。
3，把茴香苗充分和肉馅拌匀，饺子馅就调好了。
3，面粉加入水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。
3，把面团揪成小剂子，擀成中间略厚边上薄的饺子皮。
4，包入馅料，馅料的多少可随意。
5，捏紧口，只要不漏馅就可以了，饺全部包好。
6，锅里多放一些水，烧开，把饺子煮上，用勺子轻轻搅动浮起，盖上盖子煮开，再激点冷水再盖上盖子煮开，如此重复3次就熟透了。
7，捞出饺子，蘸食醋或者蒜泥就可以开吃了，鲜香多汁，健胃促消化，清香不腻超好吃。
峰儿话语：
1，茴香馅，用五花肉馅包最香了，可以用三分肥七分瘦的肉馅来拌馅，这样最好吃。
2，煮饺子，尤其肉馅要盖盖子煮，盖上盖子熟馅，开盖子煮熟皮，切记。
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