说到外来入侵物种，相信没有哪个国家的人会喜欢，毕竟这些外来的入侵物种在本地几乎没有天敌，加之繁殖力、适应性十分的强，会对当地的生态环境、农业等各个方面带来破坏性的危害，所以现如今只要提到外来入侵物种，人们的第一反应都是厌恶。
但是有些外来入侵物种却其价值很高，被人们所喜爱，以至于到如今还得靠养殖才够用够吃，比如牛蛙，无疑就是其中的佼佼者，现如今在我国，牛蛙已经成为市场上一到美食，同时也是南方地区的一种重要的水产之一。
不过提到牛蛙，就不得不提另外一种外来入侵物种，它曾是牛蛙的饲料，能靠吃泥土存活，因尾部美味被养殖，如今的名气牛蛙更响亮，但和牛蛙一样严禁放生，它就是小龙虾。
（水沟里的小龙虾）
夏季是一个炎热的季节，人们都喜欢吃一些冰凉的东西解暑，如冰镇西瓜、冰镇啤酒，然小龙虾却以其美味，在炎炎夏日之中占据了重要的地位，以至于在华中地区成了一道夏日必吃的美食，同时也是华中地区十分重要的水产养殖品种之一。
小龙虾本非我国本土物种，它的学名叫做“克氏原螯虾”，原产自澳洲，最早于1929年引入我国南京附近开始养殖的，当时引入目的就是作为食物的，但当时养殖之后并没有作为食物食用，主要是人们嫌小龙虾脏，无法下口，所有在60年到到80年代的时候，小龙虾一直是作为牛蛙的饲料被养殖。
（儿时在水沟里钓小龙虾）
即便到了现如今，很多人依旧认为小龙虾很脏，实际上这跟小龙虾的生活习性有关。小龙虾是一种适应性十分强的动物，无论是干净的湖泊、河流、溪水、池塘、稻田等地，还是污染十分重的臭水沟污水池等地，小龙虾都能很好的存活下来。
另外就是小龙虾的食性很杂，各种植物、小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物，同时在饥饿的情况下，还能靠吃河底的泥土以及死亡的小鱼存活。
还有一点十分重要，那就是小龙虾在吃微藻类食物的时候，可以获取到虾青素并积累虾青素，这种物质能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力，而自然环境中，含有微藻类的环境大多集中在比较脏水域当中，所以也让人们产生了一种错觉，那就是小龙虾必须生活在肮脏的环境中。
（养殖的小龙虾）
实际上小龙虾并不是真的脏，它同样喜欢水质好的环境，只不过为了提高的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力，才会去脏的环境中摄取微藻类食物，若小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。
随着人们对小龙虾认知的提高，尤其是发现它的尾部十分美味且营养价值很高之后，渐渐的开始重视它了，到了80年到中后期，小龙虾最早于湖北潜江开始被大量养殖。到如今，小龙虾已经成为了潜江地区的特产，同时潜江小龙虾也成了全国农产品地理标志。
（小龙虾美味的虾尾）
至于小龙虾养殖更是在华中大部分地区都有，在近几年更是成为了重要水产经济养殖品种，而小龙虾的美味也征服了许多吃货，每年一到夏季的时候，必要吃小龙虾。
不过小龙虾虽美味，但是它依旧是一种外来入侵物种，其杂食性、生长速度快、适应能力强，在当地生态环境中会形成绝对的竞争优势，从而对本土的生态系统造成严重的危害，国外的小龙虾泛滥成灾就是最好的例子，所以在商业养殖过程中应严防逃逸，同时也严禁放生。
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