现在是最冷的时候，也是人体最为虚弱的时候，需要多吃些海参滋补下。但是关于海参的做法很多，哪种方法比较好吃，哪种方法适合冬季滋补呢，估计是没有几个人说的清楚的。小的时候最爱吃我妈做的海参美食，因为我姥姥家住在沿海附近，每年都会给我家送很多海参海货过来。
我妈妈家族呢算是地地道道的沿海土著，以前都靠出海为生的，后来是我妈考上了大学。工作在外地也就把家安在外地，可能是海边长大的缘故我妈超爱吃海鲜，尤其是海参。
我姥姥舅舅们都是做海货方面的，每年都大量的邮寄海参给我们。每年的寒暑假我妈也是必须回大连的，各种海鲜各种吃。
海参的不同做法，营养成分是不同的，吃海参的时候需要多加留意下。
比较值得推荐的就是“牛肉海参蛋”。美味十足，而且鲜艳欲滴，食欲大增。
好了，不多说了上菜。材料：黑玉参一根 牛肉 200克
做法步骤
1、鸡蛋打入碗中打散
2、加入1.5-2倍的凉白开，充分搅拌均匀
3、等量放入炖盅
4、盖上盖了，开水入锅，大火蒸10分/钟，焖5分/钟
5、蒸的时可以准备料，海参事先要泡发好，煮熟
6、牛肉剁成沫，海参切成小丁，姜切片，大葱段
7、油热后放入姜片和葱段炒香
8、倒入海参和牛肉，继续翻炒一分/钟，把牛肉炒散
9、放入适量清水
10、放入生抽，老抽，料酒，少许糖，盖上锅盖小火煮两分/钟
11、大火收汁，不要收的太干
12、蛋炖好，除去生姜葱段，放上海参牛肉即可。
牛肉黑玉参蛋，口感好孩子爱吃，而且营养美味十足的，多吃的话能延缓衰老的，还能补气补血，增强免疫力的，促进骨骼发育的。
海参品类众多，品质比较好的顶数黑玉参。黑玉参是辽刺参的一种，属于灰刺参的一种。黑玉参营养价值高的主要因素是生长环境的特殊。
黑玉参对海域环境要求是非常高的。海水的温度、盐度有着严格的要求，只有无污染的海域、人类活动少的地方才能盛产出优/质的黑玉参，目前为止有大连的海域符合参成长环境的要求。
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