人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法是的，美食就是我找的乐子，想的办法小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物，我来为大家科普一下关于鱼香肉丝怎么调料才好吃?以下内容希望对你有帮助!
鱼香肉丝怎么调料才好吃
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
现如今，各地的四川馆子里都有一道看上去通红鲜亮、吃起来酸辣开胃的下饭菜——鱼香肉丝。这道菜包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等多种口味，堪称川菜的经典。如今这道菜被很多人进行改良，食材也进行了替换，但是却很少有人说不好吃，这是为什么呢？
鱼香肉丝，只要有肉丝还有鱼香汁，然后根据自己喜好的食材进行搭配皆可，就像刚开始这道菜用的是莴笋来炒，现在有的替换成了笋丝，也有的用黄瓜或者是胡萝卜，其实这都是可以的。但是鱼香汁的比例要控制好，这是做这道菜的精髓所在，想要在家里吃上一道鱼香肉丝，要怎么来调配料，才能做出饭店同款鱼香肉丝呢？
鱼香肉丝别“乱炒”，记住“4321”料汁比例，做出来和饭店一个味。调好鱼香汁，也可以做鱼香茄子，鱼香豆腐等等家常菜，这个比例也比较的简单，按照“4321”的比例来调制就可以了。
“4321”料汁比例：糖4，香醋3，酱油2，黄酒1，水的比例占最大，直接是5，所以你也可以理解为54321，按照这个比例调制出来的鱼香汁，味道是刚好合适的，锅中放入适量的植物油，加入剁椒和豆瓣酱，另外配上一点葱姜蒜，把调好的料汁倒进去，用水淀粉勾芡一下，就可以完成鱼香汁的制作。
看似很复杂，但是做起来却很简单，这样搭配做好的菜，让你既可以享受到美味，同时还有成就感。如果家里没有那么多的配料的话，糖4，香醋3，酱油2，黄酒1，这些搭配在一起，也能做出好味道出来，喜欢吃鱼香味的朋友，可以按照这个比例来制作一下。让你做出的菜和饭店一个味。
菜谱名称：【简易版鱼香肉丝】食材准备：猪肉100克、木耳6个、黄瓜1/3根、大蒜2个、葱2根、姜末少许
辅料：植物油、糖4勺，香醋3勺，酱油2勺，黄酒1勺、盐适量
制作过程：
1、把干木耳放入到冷水中浸泡，把它泡发以后，洗干净，切成丝，黄瓜也把它洗干净直接切成丝，黄瓜可以用笋子或者是莴笋丝来替代。
2、猪肉洗干净，把它切成丝，另外准备一个小碟子，放入糖4勺，香醋3勺，酱油2勺，黄酒1勺、盐少许，如果家里有豆瓣酱的话，则不需要放盐。
3、锅里放入植物油，把它烧热以后，放入蒜末还有姜末，以及葱段把它爆香，接着放入切好的肉丝进行翻炒。
4、炒至颜色变深的时候，放入我们刚才准备好的木耳丝继续翻炒，黄瓜容易熟，而且容易出水，可以放在后面加。
5、把黄瓜放进去开始炒，炒的时候，然后把我们调制好的鱼香汁把它倒进锅中，开始继续大火翻炒，炒至入味即可。
6、关火出锅，把它盛入盘子中就可以直接开吃了，喜欢吃辣的朋友，可以放点剁椒还有豆瓣酱炒，颜色会更好看。
食刻tip：
1、这是一道简易版的鱼香肉丝，大家在煸炒的时候，配上豆瓣酱还有剁椒味道会更棒，吃起来也更接近鱼香味。
2、做这道菜关键是把汁提前调好，这样我们在炒的时候，能够减少食物在锅中的烹饪时间，而且也会更好地入味。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
