By 凡凡同学
用料
- 自发面 500克
- 温水 260-270克
- 二.馅料部分
- 萝卜 10个
- 瘦肉丁 适量
- 肥肉丁 适量
做法步骤
1、准备好以上食材
2、萝卜刨丝、焯水、过清水、装入纱布拧干水分
3、肥肉丁先下锅熬油,熬成自己能承受的肥度,加入瘦肉丁,加入料酒、生抽、老抽、老干妈、少许盐和糖,熬成自己喜欢的色开始加入萝卜丝,拌均匀,尝下咸淡根据自己口味加入适量盐和糖,备用(馅心一定要冷却,可以前一天准备好)
4、自发面适量,和面最关键的是水温,现在天气冷,和面的水要温水略高于平时温度,我是以手放进水中略微有点烫为准
5、面发了松软有孔就可以了
6、面剂子可以用刀切也可以用手,有毛头的那面往上
7、包好了
8、蒸熟了(大火上锅蒸,大约15分钟左右)
9、大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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