如果说水果圈要拍一部《甄嬛传》,那么凤梨和菠萝定会是这部宫斗大戏里必不可少的主角,我来为大家科普一下关于凤梨为什么叫进口菠萝?以下内容希望对你有帮助!
凤梨为什么叫进口菠萝
如果说水果圈要拍一部《甄嬛传》,那么凤梨和菠萝定会是这部宫斗大戏里必不可少的主角。
一直以来,有关两者到底是不是同一种水果的争论从未停止。打开搜索引擎,输入“菠萝和凤梨”几个字,就能找到595万条信息。
(在搜索引擎中输入“菠萝和凤梨”5个字,能找到595万条信息 / Google)
在“不是同一种水果”的阵营里,支持者们事无巨细地罗列出凤梨和菠萝的不同,例如,凤梨刺少、不需要挖槽、吃着不扎嘴、不需要用盐水泡、比菠萝高贵(不,菠萝党表示不服)等等。
而另一阵营则认为,菠萝实际就是凤梨,两者就好比是番茄和西红柿,土豆和马铃薯。
那么,市面上售卖的菠萝和凤梨到底是什么关系呢?
要搞清楚这个困惑水果圈许久的谜题,首先得从菠萝的家族聊起。
根据《中国植物志》记载,凤梨的俗称,就叫菠萝。
从植物学的角度讲,它们是凤梨科凤梨属的同一种植物。
在凤梨科这个“部门”里,一共有45个属2000多名“员工”,其中有经济栽培价值的只有菠萝一个物种,其余的一部分则成了观赏性花卉。
(水塔花,凤梨科多年生常绿草本多浆植物 / Pixabay)
1935年时,记录在册的菠萝品种就已经有135个品种了。按照果实特性,它们可以被分成卡因类(Cayenne Group)、皇后类(Queen Group)、西班牙类(Spanish Group)和杂交类4种大类。
如果你进入超市或者水果店购买菠萝,那么大概率买到的是一种叫做巴厘的皇后类品种。
2015年时,中国大陆的菠萝主产区约八成栽培的是巴厘。
它的叶子带点刺,拿起来会有些扎手,要是把它切开,你还会发现里面有不少黑色圆形的果眼,这其实是菠萝残余在果肉里的柱头和雄蕊等物质。
在剔除了它们之后,你可以吃到的果肉部分大概只剩下57%。
(正在被去除果眼的菠萝)
如果你被巴厘菠萝劝退,想要换成“凤梨”,那么,店员可能就会给你推荐一些特别的品种,比如金钻凤梨、香水凤梨、剥粒凤梨等等,但它们其实也都是菠萝家族里的不同成员。
就拿金钻凤梨来说,它是由台湾地区培育出的一种杂交品种,编号台农17号。2018年时,台湾地区栽培的菠萝中有85%都是金钻。
(2021年3月3日,江苏常州,水果店内摆放销售的台湾金钻凤梨)
它的个头比巴厘大了一两倍,但果眼却只有巴厘的一半深,切开果皮后就能直接食用,咬上一口,口感脆爽,汁香四溢。
由于金钻凤梨中的菠萝蛋白酶含量比较低,所以吃起来也不会太扎嘴。
但是,它的优良的口感和品质,也意味着你需要付更多的钱才能把它带回家。例如,在连锁水果店百果园,一个A级的巴厘菠萝售价大约为13.5~15.8元/公斤,而同等级别的金钻凤梨售价则为42~45元/公斤。
还有,超市里的徐闻菠萝、都乐金菠萝、香水菠萝等等菠萝品种,味道、价格也各不一样……
那么,你吃的菠萝都是哪里来的?这么多菠萝品种,到底味道、营养、价格有什么区别?哪种最好吃,如何才能挑选到适合自己的那一款呢?
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