在老家常喝的汤就是鱼头汤，从小喝到大，那汤头如牛奶般的浓郁，而且没有腥味，是家中常煮的一道汤。现在离老家较远，平时吃饭都是外食，发现餐厅内的鱼头汤虽然也是奶白色，但却没家的味道。疫情期间只能在家吃饭，就学着做起鱼头汤，没想到非常的简单，即使是新手也可以轻松地完成。
材料：
鱼头一个、姜适量、盐少许、油少许（有人喜欢加葱也要把准备点葱切段）
制作方法
1、准备好大头鲢鱼一个，洗干净备用。（鲢鱼的头不但适合做剁椒鱼头，煮鱼头汤也是超棒的。）
2、起油锅，锅中放入姜，煎到姜香味。
3、放入鱼头，两面煎到金黄。
4、倒入开水，放少许盐，慢炖10分钟左右，这时候就可以看到鱼头汤由清水慢慢变成奶白色，直到鱼头软烂就可以出锅了。
如此简单的方法，就可以煮出鲜美非凡的鱼汤，喝汤的时候可以加少许胡椒粉提味。
#吃在厦门##吃在中国#
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