入冬时节不畏寒,吃货问候暖心间。入冬以来,小编喜欢在冰箱里囤各种鱼丸。吃火锅时,配上面条,甚至用清水煮一下,都是非常简单纯鲜的。

许多海边、江边的城市,都有各种新鲜的鱼,活蹦乱跳地捞上来做成丸子,不用淀粉添加剂修饰,咬下去就是澎湃的鱼肉香!形状并不局限于圆球。成卷、刮成条,包进各种酱汁的馅…特别有趣!

火锅的那个鱼丸都是用什么做的(在家吃火锅必备哪些东西)(1)

汕头牛肉丸早已声名远播,其实,这里的鱼丸质量也很高。汕头自古就是著名的渔港。近处是江流出海口,有咸淡水相交,非常适合鱼类生长。

根据汕头当地老饕的引导,进入小镇内寻找到沙陇武兴鱼丸店,据说这家百年老店是古法鱼丸的终点站,有着公认的口味最棒的鱼丸。

火锅的那个鱼丸都是用什么做的(在家吃火锅必备哪些东西)(2)

细嫩绵滑的鱼肉被做成鱼丸,一口咬下竟能听见爽脆的“卜声”,肉香四溢。店里的鱼丸每天都会被镇上的人抢购。

沙陇武兴鱼丸,多选用鲜活的马鲛、那哥、海鳗等鱼做鱼丸。

火锅的那个鱼丸都是用什么做的(在家吃火锅必备哪些东西)(3)

马鲛鱼-属近海温水性洄游鱼类,吃鱼虾等水生动物,所以马鲛鱼生得肥厚,是一种经济价值较高的优质海产鱼类。

鲜食时可清蒸、油炸、煎鱼片等,特别是马鲛鱼鱼丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。

火锅的那个鱼丸都是用什么做的(在家吃火锅必备哪些东西)(4)

那哥鱼——肉质鲜美,蛋白丰富,潮汕地区产量高,但鱼刺多且细长,价格便宜,做鱼丸最适合。

每日清晨捞起的鱼丸,要争分夺秒剔骨取肉,并加入鸭蛋清及海盐,大力搅打鱼糜出胶质,质地 Q弹惊人。不用添加淀粉,鱼肉呈现紧凑脆性,咀嚼起来也会发出“咕咕”声!

火锅的那个鱼丸都是用什么做的(在家吃火锅必备哪些东西)(5)

鳗鱼——富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿等功效,是久病、衰弱、贫血、肺结核等病症患者的好营养品;而鳗体中含有一种罕见的西河洛克蛋白,具有强筋健肾的功效。

除鱼丸外,还有沙鲈虾枣、那哥鱼饺、墨鱼丸、那哥丸等等,种类繁多都很好吃。

火锅的那个鱼丸都是用什么做的(在家吃火锅必备哪些东西)(6)

鱼丸不仅可以涮火锅,还可以根据个人喜好加入一些紫菜、香油或胡椒粉,就可以做一碗美味的鱼丸粉/面/汤。

你还有什么犹豫的,快行动吧!

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