芦荟不仅作为一种盆栽花卉供人们欣赏,还是非常美味的食材,口感很好,与芦荟搭配的美食就有很多种。不过芦荟虽然可以作为蔬菜食用,但在食用量上依然是有限制,正常人每日的芦荟食用不宜超过15克,并且需要去皮,因为内皮中的芦荟大黄素极易导致食用者出现腹泻等症状。而对于身体状况较差的老人和儿童应少食或者不食。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(1)

芦荟柠檬汁

芦荟柠檬汁口感很好,在诸种芦荟饮品中最受欢迎。

材料:芦荟叶 5厘米,蜂蜜 1匙, 水 2/3杯, 柠檬汁 1小匙,

做法: 将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净,去刺,与柠檬混合搅拌,再加入2/3杯水搅匀,再加入冰与柠檬即可。

在苹果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上绞好的芦荟汁,再以开水或热水调淡,制成芦荟什果汁。芦荟什果汁非常适于调养身体,只是如果芦荟的分量过多,会因效果超强的关系,导致负面效应,这点要特别小心。

在芦荟汁中加上蜂蜜比较容易人口。

注:如果没有搅拌机,可用擦菜板将叶肉磨细,然后将蜂蜜放人水中,用汤匙拌匀。这是芦荟果汁的基本做法,如果想吃别的种类,可改换果汁,吃出多姿多彩的味道。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(2)

芦荟萝卜泥

这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱,而这种吃法应该比较容易人口。材料:新鲜芦荟叶 3厘米, 白萝卜 4厘米

做法:将3厘米长的新鲜芦荟叶仔细洗净,去刺擦成泥;再将白萝卜洗净后擦成泥,轻轻绞榨后放人容器内。把芦荟泥铺在萝卜泥上,撒上海苔及酱油就可食用。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(3)

芦荟香蕉果酱

以芦荟搭配时令水果,调制家庭式果酱,小孩一定喜欢。

这里介绍的只是用香蕉制成的芦荟果酱,各位也可以利用苹果、桃子、葡萄、柚子等水果调制。

材料:新鲜芦荟 3厘米, 新鲜香蕉(没有伤痕)3根, 柠檬汁 2大匙, 砂糖 200克

做法:将香蕉切片放入锅中,加入柠檬汁及砂糖,新鲜芦荟去刺后切成3毫米大小,连同香蕉一起放锅中煮。煮滚后把火调小,再煮约10分钟左右,待材料粘成糊状时,趁热倒入容器中待冷却后食用。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(4)

芦荟蔬菜汤

这是一道营养非常丰富的蔬菜汤,最适合没有食欲及病后饮用。

由于蔬菜及芦荟的精华都已溶人汤中,就算不食用汤里的蔬菜,营养也非常丰富。

材料:新鲜芦荟叶 2片, 菠菜 1株, 红萝卜 1根, 花椰菜 2朵, 白菜 1片, 干香菇 2朵, 鸡汤或肉汤 1杯

做法:先烧开鸡汤,放人上述材料,文火煮上20分钟左右。

煮汤过程中如表面浮出残渣,要小心舀出。如果水分蒸发,可再补充少许水分。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(5)

生食芦荟

不少人相信直接生食新鲜芦荟效果最佳,事实上就是生食去皮后的果冻部分效果就已很好。但许多人对芦荟的苦味实在难以下咽,此时可将芦荟放在开水中烫过,去除它的苦味后再吃。

做法:准备一根肉厚而大的新鲜芦荟叶,去刺剥皮后取出果冻部分,用热水烫过后放在冷水中降温,切成3毫米大小,加盐及味精,再加少许生抽(酱油),喜欢甜味的可加入一点糖,就可直接食用。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(6)

凉拌芦荟

这是一道清爽可口的凉拌菜,在食欲不振或夏天胃口不佳时,亦能佐餐。

材料:新鲜芦荟叶 3厘米, 海蜇皮 20克, 小黄瓜 3厘米, 加入麻油的醋 3匙

做法:将芦荟叶用开水烫过,切成可看到果冻的圆形;用水将海蜇皮的盐分去除;黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中,淋上调有麻油的醋,即可食用。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(7)

番茄块拌芦荟

制作原料:番茄250克、芦荟10克、芫荽、细香葱,麻油、味精、鲜酱油。

制作方法

1.将番茄洗净,去掉果蒂后,切成丁块。

2.把芦荟叶肉取出,在开水中煮烧3~5分钟,捞出,切10克芦荟叶肉成丁块,铺在番茄上。

3.麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁,浇在面上。

4.番茄周边摆放芫荽嫩叶。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(8)

香菇一品素芦荟

主料:段木香菇150克,冬笋片100克,甜椒50克。

辅料:芦荟10克,胡萝卜片,黄豆芽,土豆丝。

调料:油,盐,酱油,味精。

做法:

1.将段木香菇在一天前浸泡发好,大菇切成小块备用。

2.冬笋切片(片薄吃口嫩)。绿色甜椒切成小块。胡萝卜切片10余片。黄豆芽摘头去根,1小把土豆丝50克。

3.放入油锅内炒菜,旺火,加调料,煮烧熟,盛入煲内,加盖。

特点:素菜清淡,爽口。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(9)

葱油海蜇芦荟丝

主料:海蜇皮200克。辅料:芦荟丝、芫荽、红樱桃果。调料:醋、味精、精盐、香油、香葱。

做法:

1.将海蜇皮撕去紫色筋皮,用水洗净(洗去咸味),切成5厘米长的细丝,放入开水中烫一烫灭菌,烫完后用凉开水浸泡除咸味。

2.把芦荟叶肉取出,放入清水锅中煮烧,煮沸3~5分钟后取出,切成丝状。

3.芫荽清洗,冷开水浸泡。

4.将海蜇捞出,沥干水分,摆入盘中。

5.用醋、味精、精盐、香油、香葱兑成汁,浇在海蜇上。

6.海蜇丝堆成馒头状,铺上10克芦荟丝在面上,中央加半粒红樱桃果,盆子边缘摆上绿色芫荽嫩叶,自然美观。特点:脆嫩,清淡可口,四色调和,配色自然雅致。

新鲜芦荟的保存方法(新鲜芦荟怎么吃)(10)

芦荟汁开洋西芹

主料:美国芹菜250克。辅料:开洋20克、芦荟汁、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽。调料:豆油、鲜酱油。

做法:

将美国大芹(又名西芹)洗净,随刀切成块,放入油锅内烧熟,切忌烧黄了。开洋也同时入锅烹调。

取出芦荟叶肉20克,煮烧出汁水,将芦荟汁1勺放入西芹菜内烧干,让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上,有芦荟味。

西芹块开洋盛入白盘内,开洋集中在馒头状高处,若明若暗。

半片甜椒在清水中煮熟,取出,切成菱形,摆在盆盘边缘,呈放射状。特点:鲜、脆、微苦,绿色菜光芒四射,清口,防牙龈出血。

芦荟除了这十种食用方法外,还有:孢子甘蓝芦荟色拉、盐水花生芦荟、彩蛋黄豆腐芦荟、猪肝芦荟夹片、潮州菜脯蛋、鸡丁芦荟、银杏芦荟、回锅肉夹芦荟白面饼、鲈鱼片芦荟、金童鸡芦荟汁、芦荟汁炒金钱菇等等。有机会的朋友可以尝试着做一下,当然如果本地有特色芦荟美食去餐厅品尝会或许更好。

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