张玉鹏和他种植的青仁黑豆 张玉鹏和他种植的青仁黑豆(1)

张玉鹏(右一)

张玉鹏,出生在辽宁省本溪桓仁县。桓仁县是国家园林县城、国家级生态示范区,其天然独特的地理位置,孕育了众多大自然的产物。在这之中,“黑豆”是最独特的一种产物。桓仁县很早就有种植黑豆、吃黑豆的传统习俗,用黑豆磨豆浆,发黑豆芽,焖黑豆饭等,因为没有大规模种植和深加工,黑豆也就没有形成产业与品牌,最主要的是当时中国黑豆市场是空白的。为了将家乡的“宝贝儿”带出山村,走入世人的眼中,张玉鹏回到家乡,与父母一起脚踏实地的种植黑豆、生产黑豆制品、推广黑豆。

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黑豆与黄豆

一、黑豆与黄豆的区别

在世人的眼中,一般说到豆类首先会想到的是黄豆,黄豆可以榨油、做豆浆、做豆腐……,是百姓生活中不可缺少的食品。但是“黑豆”却很少有人知道,因为黑豆是豆科植物大豆的黑色种子,是小豆种,它的种植、食用习俗只存在于少部分地区,没有大面积推广种植。下面,我们就来具体说说两者的区别:

1、黄豆:黄色种皮,广泛栽植于世界各地,是中国最重要的粮食作物之一,主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质,豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

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黑豆

2、黑豆:黑色种皮,分为青仁黑豆与黄仁黑豆,其中青仁黑豆可入药。富含蛋白质、不饱和脂肪酸、黑色素、卵磷脂含量等,有很好的营养保健作用。黑豆绝无转基因,由于黑豆属于“小豆种”,至今全世界没有转基因黑豆,同时其本身抗病虫害抵抗力强,也没有必要研发转基因品种。

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二、黑豆的功效

黑豆一般分为青仁黑豆和黄仁黑豆。青仁黑豆,又名绿心豆,种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种名贵,主要是蛋白质、维生素等含量极为丰富,药用价值很高,在中医用药上属于滋补佳品。据《本草纲目》记述,它有养阴补气,滋补明目,祛风防热,活血解毒,以及乌须发等效果。同时,黑豆适合不同的人群食用:

幼儿:黑豆含有42.24%蛋白质,并有丰富的钙、磷、锌等矿物质,满足幼儿成长期所需的多种必备营养物质;

青年:黑豆属低脂产品,同时具有美容养颜、补肾健脾的功效,都市青年减压、减脂的首选品;

中老年:黑豆含有大量的亚油酸、皂苷、维生素,清理血管杂质,保障血管通畅,是高血压、冠心病、大动脉硬化等心脑血管病患者的理想食品。

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△黑豆腐

三、深加工谋出路

正是因为黑豆有别于黄豆,有更好的营养价值与功效,为了让更多的老百姓吃上更健康、营养的豆制品,只有对黑豆进行深加工才可以实现。同时,深加工才可以实现黑豆产品溢价,带领农户增收。开设自有加工厂,对黑豆进行多种样式的深加工处理,从基础的黑豆油、黑豆腐、黑豆浆加工,到复杂加工而成的黑豆面条、黑豆结等产品,涉足多方位的产品领域,实现了黑豆产品的多样性。如果自种黑豆保证了原材料的安全性,那么自产黑豆制品就保证了产品的质量,可靠、放心。

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△2万亩青仁黑豆种植基地

四、黑豆市场前景

1、除了生产黑豆制品、网销黑豆制品外,特创立了黑豆制品店,形成线上、线下双渠道销售,保障了产品“有地可卖”。

2、“民以食为天”,豆制品为日常必备食品,在中国人家庭生活中占据很高的比例,无论贫困富有,都是黑豆制品的消费人群。

3、黑豆系列产品原料,全部精选自有种植基地的青仁黑豆,天然、安全、无污染,深加工过程中保证零添加,儿童、老年人可以放心食用。

4、黑豆制品与生活息息相关,是永续产业,可永续经营。

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