南瓜含有丰富的胡萝卜素和丰富的膳食纤维以及维生素C；它还含有维生素D，可有效促进钙，磷元素的吸收，强壮筋骨。
食材: 油适量，盐少许，南瓜一小个，葱一小把。
1、把南瓜清洗干净，用瓜刀依次刮去外皮，掏去瓜囊，先一分为二，再一分为四，切小块备用。
2、葱花切好装盘备用(也可以最后再洗再切，因为这个很方便也很快)。
3、锅烧热，放油(稍微多放点)，油温五成热，下入南瓜片，放少量盐(少了可以后面加，但多了就不好补救了，通常是一斤南瓜，一小勺盐)，翻炒均匀，开大火炒香，这是最关键的一步。
4、炒香后加一小碗水。如果加了一大碗，就可以提前出锅，多留些南瓜汤，这种汤也是很美味的，汤甜伴随着葱的清香，兼而有之。加水盖锅盖闷煮1分钟，再揭开锅盖翻动一下，不用继续盖锅盖，敞开煮就行。
5、一直煮到汤汁变少，撒上葱花，出锅装盘即可。
这次做的南瓜有点多，一个盘子装不下。于是我把先前吃剩的小米粥倒进去混一起成了小米南瓜粥，不诚想，解锁了一道美食。当我把它混合热滚烫了吃，发现味道还是挺好的，比单独吃小米粥更美味。
Tips:
1、南瓜切块时不要太薄，厚实一点。
2、南瓜入锅，立马加盐，炒香加水。
3、注意加水量，喜欢软烂一点，想喝甜汤的，可多加，不喜欢太软的，就少加点水，早点出锅。
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