潮州俗语云：“一遍脚屑，二遍茶叶，三遍烂屎人食不着。”意思是，第一遍茶水喝的是脚上的臭汗，第二遍才是茶叶本味，第三遍就是最佳风味了，所以“烂屎人”（用来形容地位低贱）就喝不到。
广东人喝下午茶由来已久，无论是客家闲来无事擂茶聊天，还是潮汕人午饭后“关公巡城”、“韩信点兵”，亦或是广府人美点衬托下的广式下午茶……泡茶之后不能倒茶叶，不洗茶壶，让茶叶在壶里滋养精华。久而久之，多气孔的陶土会形成一层黑色物质在表面，潮汕人管它叫“茶渣”。能拥有一把积攒厚厚茶渣的壶，说明你是茶中高手。说是“污垢”的同学请你出去。
那么，喝下午茶到底好不好，要如何喝才能达到养生保健的最佳效果？匆忙，一般在下午三四点左右便出现饥饿等情况，让人们总打不起精神工作，由这一点上来讲，下午茶对个人营养的补充就显得尤为重要。
睡到自然醒后去街市做点小买卖，刚赚了点钱路过常常帮衬的茶叶铺，便进去买了一包单从茶，刚到手的钱就这么随意的花出去了。
在晚上的时候就会家中十几个人都围在老屋的天井旁边，一起喝喝茶，乘乘凉，大概“一家人要整整齐齐”说的就是类似这样的场景。
初尝茶味，印象中是入口既苦又涩，似乎不怎么好喝。不过没想到待了一会儿，嘴里竟然有丝丝甜味，也就是我们所说的“回甘”。
整个口腔里感觉很舒服、很清爽，肚子也不那么胀了。
其实，这就是茶水解油腻的效果。后来，每当吃得比较油腻时，我就会用茶水来解腻。
起床后感觉口干舌燥，捧起茶壶就是一通豪饮，没想到一会儿工夫，胃就难受起来，同时还头晕、心慌。后来才知道，这个现象叫做“茶醉”，是由于空腹大量饮茶，尤其是喝浓茶引起的。
传统观念认为，正是这看上去并不雅观的棕褐色茶垢，才是泡出有滋味的茶的秘诀，因此家人都不让把茶壶和茶杯上的茶垢清洗掉。我就在想，茶垢真有这样的好处？对人体健康无害吗？后来我专门研究了一下，发现事实并非如此。
茶垢也叫茶渍，是茶中的化学成分接触空气后，经过氧化作用，残留于杯壁上的沉淀物。其中含有汞、铅等重金属，长期摄入会在体内积蓄，增加神经系统功能紊乱的风险，还会对人体的消化吸收功能造成一定阻碍，另外，长时间没有清洗茶垢的茶具在潮湿环境中有可能滋生霉菌。我把这个原理告诉家人，大家这才明白不洗茶垢确有害处，从此开始注意每次喝完茶都会彻底清洁茶具。
不同的花茶药用价值也不同：茉莉花可以清热润燥，健脾安神，岭南秋天多燥，暑热未尽，饮用茉莉花可芳香化湿解暑；玫瑰花茶养肝胆、健四肢、通血脉，更年期妇女、工作压力大的白领，多饮玫瑰花茶可疏肝解郁、清心宁神；金银花茶清热解毒、提神解渴，是预防流感的佳品。
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以芳香的鲜花为原料窨制而成。
冬天，万物收藏，人体阳气渐弱，此时养生应御寒保暖、甘温养阳，宜选红茶。
有外地人初到潮汕，只是去五金店买个灯泡，伙计去找货时老板邀他坐下来喝杯茶，惊讶之余不免心生警惕：无事献殷勤，莫非要宰我一刀？后来被连续被喂了好几天茶，才知道这是个大误会。潮汕人无茶不生活。
宁可一日无米，不可一日无茶。
一杯茶不能解决的事情，那就来一壶。
潮汕炎热，炎热使人多喝水。广州人民的好邻居，福建人民也对潮汕人爱喝茶这事大有贡献。守着家附近这么好的东西不喝，这不暴殄天物嘛！
平常无事招呼人会说“无事过来食茶”“有闲来呷 dei”，组织朋友聚会时一句“大家有闲来擂茶喝”人就都来齐了。
水太平淡，茶就成了潮汕人最佳的选择。这种关系就像是你与奶茶。
潮汕人过端午节还有晒“百日姜”的习惯，即将生姜洗净，用细绳子串成一束，放在屋顶上，让其日晒雨淋，至八月十五中秋节取下，刚好一百天，用它煮水服下，可祛风散寒。
如头痛感冒时，煲些艾叶喝下去；遇到暑湿，就用茵陈来治；而身体长疮或某个部位肿痛，则可煲些清热解毒的鱼腥草或半边莲来喝。
只要能在等红灯时，忙里偷闲呷一口茶，就算山险水长、路途再奔波也还能继续开个十万八千里。
当代人的体外器官是手机，但潮汕人的体外器官是茶具。
老丈人不语，但留神细看小伙子沏茶的姿态，掂量准女婿做事是否沉稳、大方又灵巧，是否放心将女儿嫁给他。
一伸手就是一个茶杯，他们才是全世界最少不了热水的人吧。
“有潮人处，皆有工夫茶”，闽南和潮汕华侨众多。上世纪40年代的电影《海外寻夫》，就描述了一段潮汕华侨的海外奋斗史。女主角是一名潮州妇女，她的丈夫刚到泰国打工只能在码头扛大米。因为一个偶然的机会，潮州老板喝到他泡的工夫茶，大为赞赏，于是让他在米行专门泡工夫茶——他从此平步青云，走上人生巅峰！
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