先处理鱼将杀好的鱼洗净，草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头，我来为大家科普一下关于鲜鱼怎么做好吃啊?以下内容希望对你有帮助!

鲜鱼怎么做好吃啊（鲜鱼的做法）

鲜鱼怎么做好吃啊

先处理鱼。将杀好的鱼洗净，草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半，鱼排可以吊汤，或者另熬鱼汤。

将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。