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黑巧克力 |
50克 |
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淡奶油 |
70克 |
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无盐黄油 |
100克 |
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细砂糖 |
110克 |
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鸡蛋（常温） |
2个 |
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低筋面粉 |
200克 |
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可可粉 |
20克 |
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泡打粉 |
5克 |
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奶油奶酪（装饰） |
适量 |
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黑巧克力（装饰） |
适量 |
- 巧克力切碎，淡奶油加热到60度
- 混合巧克力和淡奶油，混合均匀！
- 黄油室温软化到轻轻一按就有留坑！搅拌均匀！
- 加入细砂糖！混合到黄油微微发白！这里需要一点力气！
- 鸡蛋打散，分三次加入黄油糊打发均匀！
6.加入一半的巧克力奶油糊！搅拌均匀！
7.加入低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛，但只加入一半，混合到看不见干粉
8.再加入剩下的巧克力奶油糊，混合均匀
9.加入剩下那一半的粉类！用切拌的方式混匀！
10.混合均匀后，准备模具
11.模具是直角的日式杯子蛋糕6连模！放好纸托、底部稍微压一下，形成直角！然后表面喷上一层脱模油，避免烘烤后面糊膨胀粘住模具！
12.将所有面糊均分放入模具，表面装饰上奶油奶酪和一些黑巧克力！
13.放入预热好的烤箱，180度烘烤25-30分钟，具体以实际情况调整！
14.烤好后立刻放在烤网上彻底晾凉！长时间在模具不拿出，会回缩！
