By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土豆 1个
- 青红椒 各2个
- 花椒 小把
- 干辣椒 5个
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 少许
做法步骤
1、我们把土豆擦丝放入清水中浸泡，防止它氧化，在水里加一勺的白醋浸泡五分钟，第一勺把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的，粉粉的感觉
2、土豆丝浸泡的时间里，我们把青红椒切成丝，干辣椒切成段，再准备一小把的花椒
3、把锅里倒入适量的油，下花椒煸出香味，在把花椒捞出来不用
4、接着下入干辣椒段煸出香味
5、下青红椒丝和土豆丝炒匀
6、然后第二次加入白醋，翻炒均匀，这个时候加白醋，主要是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵
7、加入生抽和少许的盐调味
8、出锅前再第三次加醋快速炒匀，这道酸辣土豆丝就做好了
9、尝一口，土豆丝根根分明，而且特别的脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，您学会了吗？
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