随着炎炎夏日的到来,很多人常常会食欲不振,这时候简单易做的凉拌菜便成了抢手菜。下面为大家推荐5款简单的凉拌菜,比大鱼大肉更好吃。

一、凉拌蒜薹

夏天吃哪些凉拌菜最好吃(夏天建议多吃这5道凉拌菜)(1)

1、把蒜苔洗干净,锅内加入清水,放入一小勺碱面,水烧开以后,放入蒜苔,大火煮一分钟,断生变软捞出来。迅速放入凉水中过凉,然后把蒜苔用牙签劈成细丝。

2、干辣椒丝,和蒜苔放在一起。加入食盐、鸡粉、白糖、白醋、芝麻香油,再浇上热油,把香辣味激发出来,抓拌均匀。再放入香菜段。熟芝麻,拌匀即可。

二、凉拌苦瓜

夏天吃哪些凉拌菜最好吃(夏天建议多吃这5道凉拌菜)(2)

1、苦瓜对半切开,将瓜瓤取出,再将苦瓜切成片并装入碗中。加入一勺盐后,倒入清水轻轻洗涤,控干备用。调料汁时,将小米椒和大蒜切碎,放入碗中。倒入热油,激发出香味。在此基础上,加入一勺盐,两勺生抽,一勺香醋和适量花椒油。最后再加入一勺白糖,以提升口感。充分搅拌均匀后,调料汁便制作完成。

2、接着锅中水烧开,加入半勺盐和一勺油。将苦瓜焯水,去除苦味后捞出。再将其放入凉白开水中过一下,控干备用。木耳倒入锅中煮约六分钟,捞出后再放入凉水中过一下,捞出控干备用。

3、将煮熟的木耳和苦瓜放入碗中,再加入适量的花生米和洋葱丝。最后,倒入调好的料汁进行充分拌匀即可享用。

三、凉拌西葫芦

夏天吃哪些凉拌菜最好吃(夏天建议多吃这5道凉拌菜)(3)

1、西葫芦切成细丝,再切点蒜末、小米椒,和西葫芦放在一起,香菜一小把切成段。油温七成热,把热油浇在蒜末上面激出香味。

2、然后加入食盐,味精,白糖,白醋,芝麻香油搅拌化开入味,最后倒入香菜,颠盆拌匀后即可。

四、凉拌黄瓜

夏天吃哪些凉拌菜最好吃(夏天建议多吃这5道凉拌菜)(4)

1、黄瓜清洗干净,然后把两头两尾去掉,用刀把黄瓜拍一下切成小段,装入大点的碗中,加点白糖搅拌均匀备用。

2、调个料汁,大蒜、生姜拍碎剁成末,几个小米椒切成圈,切点葱花,香菜切成小段。全部放入碗中,接下来加入一勺白芝麻,生抽,白糖,鸡精,胡椒粉,花椒油,香醋,蚝油,再把热油淋上,激发出香味,搅拌均匀,调料就做好了。

3、黄瓜腌制好了,用纱布把黄瓜给它包起来,挤干水分,放进大一点的碗中。加点花生米。把料汁,葱花,香菜,木耳,搅拌均匀,凉拌黄瓜就这做好了。

五、凉拌海带丝

夏天吃哪些凉拌菜最好吃(夏天建议多吃这5道凉拌菜)(5)

1、海带清洗干净,切成细丝,放入盆里面,切点葱白,蒜末,香菜切成段,小米椒切成丝,

2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。加入香菜、葱蒜末。锅里倒少量油,微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上,然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀,就可以了。

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