胆囊结石是我国常见病，多发病，随着人们生活水平的提高及饮食结构的变化，发病率逐年上升，而且有越来越年轻化，正在逐渐盯上都市白领一族。那么得了胆囊结石饮食该注意什么?
1、早餐不可缺少。胆囊一个重要功能就是储存胆汁，当进食时候，刺激一种叫胆囊收缩素的物质分泌促进胆囊收缩，排出这部分胆汁帮助消化，同时有新的胆汁进入胆囊。现在许多年轻一族喜欢睡到上班前几分钟，匆匆洗漱后上班，直接把早餐省略了。沉寂了一宿的胆囊不能收缩排除胆汁，天长日久造成胆汁淤积，甚至形成结石。
2、忌经常吃海鲜。有很多人特别是年轻人热衷于海鲜，扇贝、蛤蜊、鲍鱼，鱿鱼，即使天天吃也不腻，岂不知这些食物当中含有大量胆固醇，当体内胆固醇含量较高，胆汁内胆固醇也会随之高，超过肝脏处理能力的时候，就会在肝脏和胆汁中沉积，形成胆囊结石和脂肪肝。
3、肥肉、红烧肉、猪头肉等：此类肉中含有大量脂肪，饱和脂肪酸较多，因此我们平时炒菜要尽量用植物油，譬如：花生油、玉米油、橄榄油等，植物油当中含有大量不饱和脂肪酸。
4、蛋黄、动物内脏：蛋黄、动物内脏当中如：肝、心、肠等同样含有大量胆固醇，胆囊结石的主要成分就是胆固醇，因此大量进食这类食物对于胆囊结石患者也是不利的。
5、糖类、甜品：糖类摄入过多易导致肥胖，同时，糖类过剩也会转化为脂肪，从而引起胆固醇过高，形成胆囊结石。
6、忌辛辣食品：辣椒、胡椒面、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
那么我们应该多吃什么呢？
1、 粗粮、谷类、麦麸等：含有丰富维生素A，对降低胆固醇及降血糖有非常好的功效；
2、花椰菜、胡萝卜、西红柿、菠菜等：花椰菜中含有大量维生素K，使肝脏合成各种凝血因子必须的，胡萝卜、西红柿、菠菜等含有大量维生素A。
随着饮食结构的变化，胆囊结石的发病率越来越高，也越来越年轻化，得了胆囊结石给我们生活工作带来不便，身体上带来痛苦，并给家庭带来负担，因此我们生活中注意饮食调节，尽量减少胆囊结石的 发生。（柳叶刀客 china-liuyedao）
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