徐州人，是一种乍一看豪放不羁，一品味却极其细腻的食材。执着于外表的食客，一定会错过这种拥有“有趣内在”的美味！
只有老饕们深知，在时光的轮回中，那些历经千年而不衰，沉淀下来的个性和文化，才是食材中最让人印象深刻的部分。
而徐州人正是这样的美味，今天小疯就来给你们出一份，正确的徐州人烹饪指南！
云龙区，寻找徐州历史文化最方便的地方，群居在这里的徐州人最适合蒸。
这种最简单的做法可以将云龙人一身的厚重历史感牢牢锁住，随着水蒸气不断地回流，肉质嫩滑的同时，那沁入心脾的文化气息，更是让人欲罢不能。
使用竹制蒸笼是食用云龙人的经典方法，竹子的清香，会随着水蒸气的蒸腾浸入食材，文化气息融合，撒上一些食葱长大的山东人小段，粗犷之中透露出的细腻，完美！
居住在云龙山脚下的云龙人自带一股隐隐的禅意，他们只需要用最简单的油煎就能成就一份最美味的佳肴。稍加炙烤，肉片中代表禅意的那种淡淡檀香气息便扑鼻而来，这令远离自然、压力巨大的现代工作者们视若珍宝。
近年来新城区的发展，赋予了云龙区新的生机。徐州东站——作为一个承东接西、沟通南北的地方，这里的徐州人见惯了全国各地人民的来来往往，已经混杂了各地人的气息，他们最适合与其它城市的人杂烩。住在徐州东附近的徐州人成为了最好的载体，把各地人的味道都吸收、融合，味道层次十分丰富！
泉山人适合熬粥，徐州高校几乎都在泉山区有校区，这里是徐州的大学城，这让泉山人都有一份沉甸甸的学识底蕴。富有学识的泉山人配上东北的香米，放入锅中文火熬制，大约三到四个小时后，学识底蕴完全融在了这一锅粥里。还来不及品尝，只是打开锅盖那浓重的学识氤氲就会蒸腾开来，充斥空气中，闻着这种香气喝一口粥，只觉得浑身舒畅。
居住在泉山森林公园附近与万只鸟儿相邻的泉山人，肉质纯净。除了熬粥，只需要取少量清水，焖熟之后即可使用，无需其它的佐料，吃的就是原汁原味。水的甘甜，与泉山人本身干净的肉质，相得益彰。
紧邻九里湖的泉山人，生来就有一种温婉的气息，最适合搭配荷叶享用。用荷叶包裹后，再取九里湖的塘泥密封严实，文武火烤制，一切的努力在敲开泥土，打开荷叶的那一刹那，只凭那扑鼻而来的清香便知都是值得的...
贾汪人，生活在徐州的“后花园”。这里是徐州崛起的新秀，曾经贾汪是废弃的坑矿聚集地，生活在这里的人根本无法食用，吃起来味同嚼蜡。为了让贾汪人吃起来口感更加，改善了他们的生长环境。如今贾汪人生活在山清水秀中，肉质也愈发鲜嫩。因此，贾汪人最适合做野味。大把的香料去除贾汪人曾经留在身上的煤灰味道，配上各类新长出来的山间野菜，堪称完美。
鼓楼区是徐州市区中最古老的城区。因境内有明代建筑--鼓楼而更名为鼓楼区。这里有着徐州最繁华的商圈，生活在这里的鼓楼人见证了徐州最大的变化，最适合做杂烩，每一口都能吃到徐州在这些年的变化。
铜山区内有个徐州高新区，作为苏北首个国家级高新区，这里聚集着一群靠大脑高速运转得以生活的食材，他们经常没日没夜得加班，导致他们的肉质早已发柴，但大脑却变得越发紧致、美味，没有其它任何一个地方的食材比他们更值得做成川味脑花了！
邳州是中国著名的“银杏之乡”，生活在邳州的邳州人，浸入了银杏的清爽味道，用白果进行翻炒，来自银杏的清香扑鼻而来，白果把邳州人的香味衬托得更加浓郁。
新沂人爱吃捆香蹄，因此新沂人肥美弹滑。做成东坡肉是烹饪新沂人最好的办法，既不会让食材原本的美味流失，又不会过于肥腻。
睢宁人最适合做成各种小菜。盐豆子是睢宁人必不可少的食物之一，经常吃盐豆子的睢宁人长期也有独特的风味，稍微腌制一下，就能做成令人欲罢不能的下饭小菜。
若是普通人，可能对于沛县人不大喜欢，但是喜欢的却能为他们疯狂！只因为他们经常以狗肉为食。食用沛县人一定要用甲鱼煮，煮好的沛县人淋上麻油盛出，汤汁鲜美，肉质极嫩，可以说是人间极品！
沛县人还是一种季节性极强的食材，沛县靠近微山湖，秋季亦是食用沛县人的最佳季节。这时候的微山湖的大闸蟹正是肥美，让沛县人持续食用大闸蟹后，再进行烹饪，闸蟹的鲜美完美融入沛县人的肉质内。
丰县人，作为餐后甜点再适合不过了。丰县一年四季光照充足，果蔬都长得特别好，丰县苹果、黄桃罐头、牛蒡都赋予了生活在这儿的丰县人一种甜甜的感觉。常年食用水果，微甜的口感使得老饕们对丰县人趋之若鹜。
特别是最近几年，随着日本饮食文化在中国的兴起，刺身成为了享用丰县人的一种新方法。微微泛红的肉片，说不出的可爱娇嫩，入口后淡淡的苹果味在唇齿之间环绕，使人久久不能忘怀。
以上，就是烹饪徐州人的一份指南，不同产区，用对的方法，做好吃的徐州人！
来源：徐州人来疯
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