张颂文示范演技派(张颂文是怎么吃透的)(1)

他认为要演好一个角色,就要熟悉角色所成长的环境。这种观察不仅是为表演所做的专门功课,更是张颂文一直以来的天性。

作者|李楠、编辑|孤鸽

如果没有吃,《狂飙》将失去灵魂。

除夕夜的一顿饺子,鱼贩高启强结识了警察安欣,命运陡然发生转变,从阿强成为强哥。之后在一顿猪脚饭中,他选择跟这个好友隐瞒实情,自此黑白不同道。

旧厂街老楼的天台上,兄妹三人聚餐,本想迷途知返的他,反而滑向更黑暗的深渊。又是一顿猪脚饭后,他失去了弟弟,彻底黑化。

吃饭本是寻常生活中的场景,却映照了一个黑势力大佬的命运浮沉。而张颂文的演技,也就在这一顿顿饭中显现出来,自然,生动,散发着烟火气。

很多观众因此反映:看张颂文吃饭,真香!

张颂文会吃,不止在这部剧中,而是他真实生活的写照。如果不懂吃,不懂生活,一个演员也将失去灵魂。

业余美食家

最近几天,“张颂文评论区”上了热搜。他给网友留言的回复,甚至比春晚节目更有喜剧效果。

有女生表白要嫁给高启强,说他太帅太让人心疼。张颂文表示,自己心里只有陈书婷。

有人被他在《狂飙》中的精彩表演所折服,斩钉截铁地说:“华语电影欠您一个影帝!我把话撂这儿了!”

张颂文示范演技派(张颂文是怎么吃透的)(2)

张颂文感谢对方的好意和认可,但这份祝愿没办法兑现。“华语电影一定不会把奖给我,因为这是一部电视剧。”

没想到,电视剧里气场让人生畏的“强哥”,在现实生活中这么风趣。

其实,张颂文微博的正文,比他在评论区的回复更有意思。

张颂文职业生涯最经典的两个表演片段,都与吃有关。一个是《隐秘的角落》中吃馄饨,一个是《狂飙》中跟张译演对手戏,吃猪脚面。

前者刻画了失去女儿的父亲陷入崩溃的状态,让人忍不住跟他一起流泪。后者围绕一张小小饭桌,通过吃面时的对话与神情,描绘了两个朋友走上陌路的复杂心理博弈。

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十二星座中,金牛座盛产顶级吃货。而张颂文,正是金牛座的一员。他不光是演吃,他本来就擅长吃。

《狂飙》中拍摄猪脚面这种食物,其实就出自张颂文的提议。他告诉导演,吃猪脚面,有广东的辨识度。

张颂文对吃很是上心。

他能清楚记下四川当地路边摊一盘盐煎肉是多少钱,工作人员买回来的五花肉猪皮为什么是黑的。

从他的吃戏,可以享受演技的魅力。从他的博文,可以享受品尝美食的乐趣。

他喜欢研究月饼的吃法,比如把广式月饼蒸一下再吃,这样不腻。他还会告诉你湛江有两种菠萝蜜,海南产的肉质很黄,甜。本地产的肉质微白,超甜。

张颂文示范演技派(张颂文是怎么吃透的)(4)

去海南旅行过的朋友,可能听说过文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹这四大名菜,但张颂文会推荐你尝一尝“西瓜海白煲”:

西瓜是没有熟透的小西瓜,巴掌大,去掉了外面那层绿皮,切成片;海白就是文蛤,或者叫花蛤。两者放在一起带点汤汁,很鲜甜,汤也可以喝。

张颂文示范演技派(张颂文是怎么吃透的)(5)

以前在苏州,从苏州河的桥上过,张颂文常能看见老式爆米花制作,他会走过去耐心围观,记录下师傅制作的过程。

“三轮车上有一小盆烧红的碳火,一个铁罐在火上不停地转动,几分钟后,把爆米花机扭向一侧,开口用麻袋罩住,机盖打开,‘砰’的一声巨响,铁罐内的高压气体连同玉米粒一起喷射出来,玉米粒已经变成了爆米花。”

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街头爆米花。来源/张颂文微博

如此细致的观察,不去拍美食纪录片可惜了。

实际上,张颂文平常食量不大,就是嘴馋。而嘴馋的一个好处是,总能从吃上面找到安慰。

1993年,张颂文17岁,离开家乡韶关,到东莞一个山庄做酒店实习服务员。工资每月只有50块,生活不好过。那时,喝骨汤成了他的一种自我关怀。

食堂一口大锅煮着一点猪棒骨,张颂文用长长的勺子从深处捞点干料,然后找点酱油和辣椒酱,啃起骨头。他说,如果失去这个,自己会更沮丧。

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张颂文喜欢烧肉。来源/张颂文微博

有种客家红烧肉,刻在他记忆的更深处。

不少人都说怀念七八十年代,但那会儿的物质资源远不像现在这样丰富,在吃方面,花样也少。张颂文家境不算富裕,加上父母勤俭节约,每年吃肉的机会只有两三次。于是就更加馋肉。

他很熟悉这道菜的做法:选一块很厚的肥瘦各半的带皮五花肉,切成大拇指宽窄的正方形小块,开水氽过滤去血水,放油锅里炸。把肉里的油噼噼啪啪地浸出来。肉皮变得金黄,香气越来越浓。然后放一大把白糖,加入爆好的姜片和葱段提味。

最后的成果是,“一块块肉厚墩墩、红亮亮、香喷喷、甜蜜蜜,浸在厚厚的深黄色浓稠明亮的油汁里”。

这道红烧肉不仅满足了张颂文的嘴和胃,还让他看到了朴素的生活智慧:油和糖都是齁的,容易吃腻,这样,一顿肉就能慢慢吃很久。

他感慨,缺少油水的寡淡生活因美味而生的幸福感,也就仿佛被拉长了。

在菜市场学习

毫不意外,爱吃的张颂文,也喜欢做饭。而对喜欢做饭的人来说,菜市场是块宝地。

有一年去深圳,接机的朋友问,吃泰国菜还是深圳菜?张颂文哪个都不选,他说:带我去菜市场吧!甚至到了国外,他也乐意去菜市场走走。

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西班牙圣何塞农贸市场。来源/张颂文微博

这种对菜市场的着迷,同样跟他少年时的经历有关。

“韶关一市场”是当地最早的菜市场,张颂文从小在这片地区长大,小学的校址就在菜市场里,初中上学也要步行穿过这个地方。长大后每次回到家乡,他都会陪爸爸买菜,到市场里走走。

同时,菜市场还是他观察生活的一个重要切口,是他汲取营养、锤炼演技的地方。

《狂飙》开头的一场戏,就特别让人钦佩张颂文的演技。那时,他所扮演的高启强还是经营鱼档的小生意人,当唐小龙唐小虎兄弟来找他,他便下意识地在水箱里撩起一把水来洗手,然后再跟人说话。

这样的细节,完全跟真实的卖鱼老板无异。而这种对人物细节的拿捏,就是靠他在菜市场买菜的观察所得。

张颂文示范演技派(张颂文是怎么吃透的)(9)

实际上,无论是在长期生活的北京,还是到外地拍戏,菜市场都是张颂文特别喜欢去的地方。

比如在台山拍摄《狂飙》,难得休息一天,张颂文会去附近菜市场走一趟。他不仅会拍下各种菜蔬的照片,还跟摊主聊天,了解他们的生活和故事。

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台山菜市场。来源/张颂文微博

而在北京顺义租住的地方,张颂文和附近菜市场的商贩混得极熟。

一部微纪录片《我和另一个我》记录了他的日常。

有个卖菜的大叔,张颂文每次走到他的摊位,都是一把坐在人家的椅子上,然后两个人就开始聊天,拉扯家常。

有个阿姨既卖菜又卖花,张颂文会帮她招呼客人。对花的价钱和花的特点,他都熟悉。

菜市场成了教室,张颂文在里面学习,积淀关于生活的经验和知识。

张颂文示范演技派(张颂文是怎么吃透的)(11)

这对表演的好处显而易见。要想演绎生活,总得先了解生活。

《狂飙》导演徐纪周挑选演员时,一个标准是要有生活阅历。而在张颂文看来,演员最悲哀的就是,你不知道大部分人的生活是什么样的。

演员的自我修养

导演娄烨曾经评价过秦昊一句话:一个杰出的演员,他根本不表演,他只是在生活。Sir电影在介绍张颂文时说,这句话给他更合适。

25岁那年,张颂文刚刚来到北京追寻电影梦。在北京电影学院表演进修班上到第三个月时,他忽然决定不读了。

因为那时候每天在舞台上演,可自己普通话糟糕,一张嘴别人就笑。张颂文觉得一点尊严都没有。

可是有人把他拉了回来。

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《乘龙快婿》的贾发,是广东几代人的记忆

师兄富大龙对张颂文说,你将来会成为一个特别好的演员。一位老师告诉他,你是一个天生就不怯场的人,而且表演思维非常好。你的表演有根据,只演你生活中看过的人和事情。

事实证明,他们看准了。

虽然自2003年参与电视剧《爱的代价》拍摄以来,张颂文在十余年里从没真正的大红起来。但就像煲汤,汤的味道与香气随着时间流逝而渐渐浓郁,张颂文的演技越发纯熟老道。

《乘龙快婿》的古装故事里,他化身爱女儿怕老婆贪小便宜的贾发老爷。《风中有朵雨做的云》的现代悬疑电影中,他成了自卑谄媚的唐主任。

《隐秘的角落》之前,在《西小河的夏天》,张颂文便精准诠释过一个压抑、彷徨的中年父亲。

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这当然得益于他对生活的细致观察,但这种观察不仅是为表演所做的专门功课,更是张颂文一直以来的天性。

他认为要演好一个角色,就要熟悉角色所成长的环境。每到一个城市,他都走街串巷,了解当地的生活是什么样子。

他对诸般事物都感到好奇。他最大的爱好,其实是到街上走走。

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在厦门骑车。来源/张颂文微博

《新周刊》的文章记录了张颂文的一段往事。有一年,父亲同他在北京过年,两人散步到蓟门桥,张颂文突然就站在桥边不走了。

父亲困惑,不知道他站在桥边张望什么,只好陪他站着。而张颂文关注到的,是河面上一只冻死的猫。

那是一只很漂亮的猫,看着不像野猫。张颂文心里琢磨,它是不是有一个正在寻找它的主人,它的主人又是什么样子。

这种关注,跟表演有关系吗?

很难说有,但也不能说完全没有。对张颂文来说,这些关注、感知、思考,自然而然地发生,又自然而然沉淀于心,成为某种表演的给养。

这正是他的理念。“我对这个世界很多学科都很好奇,唯独对表演学科没兴趣。把生活过好了,就会表演了。”

鸟会飞往属于它的山林,成为演员,似乎是张颂文天性使然、最恰当的归宿。

张颂文示范演技派(张颂文是怎么吃透的)(15)

也因此,即便长期默默无闻,他注定会赢得属于自己的舞台。

随着《狂飙》上映,张颂文越来越火。最近,影视评论人谭飞给他发微信,问了一个问题:现在这么火,你是开心多还是惶恐多呀?

张颂文回复,对自己来说一切如常,每天在横店继续拍摄,不能分心,否则对目前的角色是不利的。

但变化还是有的,如今张颂文再去菜市场和街上,不像之前那样自在了。即便戴着口罩,大家也认得出来。

他想,《狂飙》播完,应该就好了。

谭飞发朋友圈感慨,“好演员就是,进得去出得来,不浮不躁,心静如水。”

歌手苏醒在下面留言:甚至跟演员都无关,活明白的人就这样。

演员这碗饭,张颂文为什么能吃透?答案有了:先吃透生活。

主要参考资料:

《张颂文|我珍惜每一个角色》,时尚先生;

《专访张颂文:我很怀念20年前的演艺圈》,新周刊;

《明星 | 张颂文 都是无法停止的事情》,南方人物周刊;

《2019年,是什么带火了宝藏演员和火晶柿子?》,人物;

《在心里点灯的人》,张颂文

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