有的保鲜膜加热可产生二噁英，是一种无色无味强毒性的脂溶性物质，是目前世界上已知的化合物中毒性最大的一种，属于一级致癌物。二噁英曾被作为生化武器投入战场，导致数交战地区，百万人中毒引发严重疾病，导致大量的畸形儿童出现。人类吃了二噁英的食物，会大大增加患上癌症的风险！既然这样是不是保鲜膜就不能用了？不是！保鲜膜按原料可分为3类PVC、PE、PVDC。其中PVC原料是聚乙烯在制作过程中，加入一些助剂才成型，助剂在加热保鲜膜的过程中，使得二噁英释放，所以这类保鲜膜不能用于微波炉加热。PE保鲜膜在加热的过程中，也会释放二噁英，只有PVDC制成的可以放心使用.此外，保鲜膜产生致癌物需要3个条件:有肉类、PVC、PE保鲜膜加热，因为聚氯乙烯产生的二噁英是脂溶性的，在高温条件下溶解在肉里，产生二噁英与脂肪结合，如被我们吃掉就会产生致癌物。
建议大家在使用微波炉加热食物时，尽量选择深一点的容器，食物不要装得太满，而且不要让食物和保鲜膜接触，要留有缝隙。可以用牙签在保鲜膜扎几个小孔，有释放热量、压力的作用。还是建议大家选择微波炉专用容器，避免使用保鲜膜。
作者信息：国家一级公共营养师徐明磊
微博：@营养师徐明磊
,
