安顺夺夺粉

去贵州必吃的十大美食(这些贵州美食是你冬天不容错过的)(1)

对于安顺人来说,品种繁多的小吃里面绝对有“夺夺粉”的一席之地。它既是小吃也是一种安顺特有的小火锅,也是一锅底料。无论是酸辣底料还是麻辣底料,加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜,煮成一锅,就能美美地吃上一顿,经济实惠又丰盛可口。

乌江片片鱼火锅

去贵州必吃的十大美食(这些贵州美食是你冬天不容错过的)(2)

乌江鱼原产贵州乌江,得名乌江鱼,乌江片片鱼是一种以其为原料的特色火锅,将鱼片成片状加入自家秘制汤汁熬煮,肉质鲜嫩可口,入口即化,美味无比。一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底。吃的时候可根据自己的喜好来选择蘸水,再配上新鲜蔬菜,绝对是一个下饭的好选择。

凯里酸汤鱼火锅

贵州因为气候潮湿的原因,常年吃酸,火锅里自然也少不了“酸”的滋味。关于贵州的“酸”,最出名的莫过于凯里酸汤鱼,酸汤味酸微辣,隔着老远就可以闻到香浓四溢的酸香味。整个锅用野生番茄、木姜子酸草等天然调料,再加上秘制香料包制成。吃起来皮弹、肉嫩、骨鲜,绝对让你停不下来。

龙里野生菌肉饼鸡火锅

龙里野生菌肉饼鸡火锅一定要用土鸡炖的汤做锅底才够味。鸡汤熬上 2 个小时后,浓浓的鸡肉香全都浸到汤汁里,再用当地特有的野菜、野生菌和肉混在一起做成肉饼,下到鸡肉汤的火锅里,肉香扑鼻而来。吃多也不觉得腻,营养价值极高!

息烽阳郎辣子鸡火锅

息烽阳郎辣子鸡已经有近四十年的历史。火锅以当地放养的土公鸡为原料,配以优质辣椒、独头蒜、生姜等为辅料精心制作而成,味道软糯可口,色香味俱全,是很多小伙伴的下饭利器。

扎佐酸菜蹄髈火锅

去贵州必吃的十大美食(这些贵州美食是你冬天不容错过的)(3)

扎佐酸菜蹄膀火锅,选用上好的猪蹄,先用滚油将之炸得酥脆,后放蒸锅蒸几个小时,再将整只蹄膀切开用原汤煮。汤中加上爽脆的酸菜,一素一荤巧搭配,爽口不腻,味道不用说了。

贵阳豆米火锅

去贵州必吃的十大美食(这些贵州美食是你冬天不容错过的)(4)

贵阳豆米火锅,将四季豆的老豆子煮到软烂,加以猪油烩制,并在火锅中加入另一种贵州独有的美食“软臊”而成。浓浓的汤汁,入口即可感受到豆米的醇厚感,豆米软而滑口,再加上各种美味材料,就制成了具有特色的豆米火锅。蘸料则是贵阳特色的泡菜糊辣椒,咸鲜酸辣的本地风格尽显。

看了这么多的贵州特色火锅

真是让人垂涎欲滴、欲罢不能

大家都吃过哪些呢?

还知道贵州哪些超赞的冬季火锅呢?

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